Соев приятел или враг Диета и фитнес

Хранителни вещества и анти-хранителни вещества

Някога соята беше споменавана като алтернатива на месото. Наистина е отличен източник на протеин от бобовите като цяло, но не е възможно да се постигне пълноценна протеинова добавка с него. Това обаче не е необходимо, тъй като комбинацията от няколко растителни хранителни вещества може да постигне пълен прием на протеини. Това означава, че всички аминокиселини, изграждащи протеини, могат да бъдат осигурени без месо, което човешкото тяло не може да произведе. Соята съдържа много важни минерали и микроелементи (например цинк, желязо, калций, фолиева киселина и витамини от група В, витамин К2 и др.). Също така, кой не е чувал за соев лецитин, който е важен за правилната мембранна структура на нашите клетки (като нашите нервни клетки)?.

приятел

Соевият лецитин също съдържа омега 3 съединения на мастни киселини. Същевременно съдържа така наречените анти-хранителни вещества, които предотвратяват усвояването на много ценни хранителни вещества - и това важи не само за съставките в соята, но и за съставките на храните и хранителните добавки, консумирани с нея. Ефектът им обикновено не би бил толкова голям, но индустриалните методи за преработка за съжаление усилват ефекта на тези компоненти.

Лек естрогенен ефект

Въпросът за фитоестрогените в соята не може да бъде избегнат. Фитоестрогените са растителни изофлавони, които са способни да се свързват с естроген-чувствителните рецептори и по този начин да оказват естрогенен ефект. Този ефект обаче е много слаб (хилядният размер на истинския естроген). И въпреки факта, въпреки факта, че на всички жени с рак на гърдата е забранено да консумират соя. Това фалшифициране се засилва допълнително, когато се вземе предвид ефектът на естрогена върху други тъкани.