Сочни, вкусни, без захар и веган канела
11 януари 2020 г. от kitchen-love
Последните няколко седмици беше доста тихо тук на Kitchen-Love. Коледният сезон и празниците отнеха доста от живота ми и едва сега успях да съставя нова рецепта за вас. Опитвам се обаче да публикувам здравословни вдъхновения за вас в Instagram и Facebook почти всеки ден. В момента показвам много за обяда си, което взимам със себе си на работа. Така че, ако се интересувате и ако не сте ме последвали там, ще ме намерите под името evi.kitchenlove.
За да компенсирам дългата почивка, имам невероятно страхотна рецепта за канелено руло за вас! Бих казал, че съм надминал себе си с тази рецепта и наистина ви насърчавам да я изпробвате.
Канелените рулца трябва да са топли, сочни, сладки и вкусни. Точно това са моите канелени ролки и въпреки че са направени с брашно от спелта и естествени подсладители, те са наистина невероятно вкусни. Те също така съдържат значително по-малко масло и захар, отколкото техните братя и сестри. Наистина не забелязвате това при тях. С моите кифлички с канела наистина успях да подчертая всяка точка, за която ги направих. Така че, моля, опитайте тази рецепта. Убеден съм, че ще бъдете също толкова развълнувани.
Канелените ролки се правят от тесто с мая. Тестото с дрожди обикновено съдържа по-малко захар и масло, отколкото сравнимото тесто за сладкиши. Винаги го приготвям с брашно от спелта и може лесно да се направи с растително мляко като овес. Вместо масло, използвам безвкусно кокосово масло и тъй като тестото с мая може лесно да се направи без яйце, то може да се направи напълно без животински продукти. Основната ми рецепта за сладко тесто с мая също е много проста и много вкусна и може да се използва универсално за сладкиши.
Пълнежът се състои от захар от кокосов цвят и канела. С канелата обаче има две разграничения. Има евтина касис канела, която съдържа кумарин и може да навреди на здравето, ако се консумира в излишък. Разбира се, сега е спорно какво означава прекомерна консумация. Въпреки това дори се препоръчва малките деца да не консумират канела заради това вещество.
Използвам цилонска канела в кухнята си, която не съдържа това вещество. Напротив, всъщност има положителни ефекти върху здравето ни. Когато го ядем, той регулира нивото на кръвната ни захар и автоматично отделяме по-малко инсулин. Освен това, той засилва метаболизма ни, като по този начин насърчава изгарянето на мазнини и следователно може да помогне при загуба на тегло.
Това, което прави истински канелени кифлички, е глазурата или глазурата, която се появява върху канелените кифлички след изпичане. В други рецепти това се състои от много пудра захар, масло или крема сирене. За мен, от друга страна, глазурата се състои от кленов сироп и бадемово масло. Това идва директно след изпичане върху все още горещите кифлички. Глазурата се поема от охлювите, което ги прави особено сочни. Тогава просто го оставете да се охлади малко и най-добре му се насладете, докато е още топло.
Рецептата е за около 12 рула канела и около 4-6 души. Тестото с мая може да се приготви предния ден и след това трябва да се съхранява в хладилник. Ако имате нужда от повече рула с канела, просто удвоете количеството и го разпределете между две гювечи или сложете в голям тиган.
Желая ви много забавление с тази рецепта и очаквам с нетърпение вашите съобщения.