Сочна пъстърва с ерусалимски артишок и орехи - Истински есенен специалитет - Рецепта Femina

сочна

  • Тамаш Шел и Сабина Шуло
  • 31.10.2017.
  • месни ястия
  • орех
  • риба
  • пъстърва
  • Артишок от Йерусалим
  • Рецепта

През есента сезонните ястия са особено вълнуващи, като на преден план излизат гъби, цвекло, артишок от йерусалимски артишок и меса като елени, гъски или мангалица, както и риба като пъстърва. Най-известното унгарско готварско дуо, Tamás Széll и Szabina Szulló, сега са съставили наистина изключителна рецепта, която подчертава вкусовете, характерни за есента. Можете да го направите у дома и със сигурност ще впечатлите всички с него.

Пъстърва с ерусалимски артишок и орехи

Състав:

За пъстърва

  • 2 пъстърва с тегло 30-40 dkg
  • 4 cl масло от гроздови семки

За соса от артишок в Йерусалим

  • 50 dkg мляко
  • 12 dkg белени топинамбури
  • 3,5 dkg орехово масло
  • 2,5 dkg лимонов сок
  • 5 г сол
  • 3 г захар

Салата от ерусалимски артишок

  • 10 dkg артишок от Йерусалим
  • 0,5 супени лъжици дижонска горчица
  • 0,5 супени лъжици лимонов сок
  • 0,5 супени лъжици лук кисел сок
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 6 cl орехово масло
  • 2 cl масло от гроздови семки
  • сол
  • прясно смлян пипер