Съобщението; s на France-agrinet
Съобщение за пресата от 13-02-2001
АСОЦИАЦИЯ ЗА РАЗВИТИЕ НА МОНОГЕРМНО ФОРМА ЦВЕКЛО
Качествено мляко:
За сирена AOC с фуражно цвекло
Животновъд в Cricqueville en Auge (Калвадос), Жан-Люк Гоген винаги е използвал фуражно цвекло; диета, която се вписва особено добре в спецификациите на мандрата - "Les Fermiers de Tradition", която произвежда 2 висококачествени сирена: Livarot и Pont-Lévêque AOC.
За г-н Гоген: „С диетата със сено/цвекло се избягват патогенни микроби и листерия“
„Всъщност продължих системата, използвана от баща ми“, казва Жан-Люк Гоген. Инсталиран в края на 1993 г. на 80 хектара в "цяла трева". Той води със служител стадо от 45 млечни крави и едновременно с това „оставя“ 30 крави годишно (една четвърт при нормандски мъже, останалите от лимузинските пасища), хранени предимно с трева и сено. Животни, които се продават "с увереност" на парижките месари. Млякото, около 250 000 литра/година, се събира от "Les Fermiers de Tradition". Базирано в Боаси (Калвадос), това малко дъщерно дружество (20 производители) от групата Triballat произвежда Livarot и Pont-Lévêque от висок клас, въз основа на специфични спецификации.
Стадото се храни на пасището, със сено и малко тревна обвивка: "Прибирам около 35 ха годишно добро ливадно сено. Ако е необходимо, правя и малко обвиване.".
Относително ниското натоварване (1,4 UGB/ha) и естеството на почвите благоприятстват дълъг период на паша. „От 5 години допълвам само от покупки на прости храни, всички разрешени от спецификациите, като пшеница, люцерна, ленено брашно и понякога пшенични зърна“.
Без вкусов дефект на млякото
В тази система цвеклото естествено намира своето място. "Отелваме се през есента, което е по-добре за кривите на лактацията и техническите резултати. Само през зимата сеното само не би ни позволило да поддържаме добро производство на мляко и кравите в добро състояние. Единственият пресен и жив продукт, който може да се даде през този период. Той е много енергичен и в същото време осигурява доброто състояние на кравите, задоволителните норми и производството на мляко, съответстващо на целите. Разбира се, идеалът винаги остава пролетната и лятната трева; но в сеното/система от цвекло, произведеното мляко няма вкусов дефект ".
Жан-Люк избра да разпредели цвеклото в кофата за кълцане. "Кълцането всъщност не е ограничение, а е много бързо: едва 2 минути за разпределяне на 500 кг цвекло. Освен това има предимства: с филийки с дебелина от 5 до 10 мм, животните не крадат храна, както се случва понякога с цяло цвекло ".
Жан-Люк Гоген не отглежда фуражно цвекло, той е избрал да го купи от съседи. На ръба на равнината Кан много фермери отглеждат захарно цвекло и фуражно цвекло, снабдяването е просто. "На практика трябва само да чакаме оферти за доставка, отбелязва Жан-Люк Гоген. Купувам около 150 т годишно на цена от около 120 F/т. Целя се за 20 кг бруто на крава. И на ден, т.е. дневни разходи от 2,50 F/VL ". Предпазна мярка, която трябва да се вземе обаче: „С такива количества трябва да бъдете внимателни с доставката и да избягвате последователни възстановявания: нараненото цвекло се държи по-добре. Освен това ги държа вън и ги покривам само ако има риск от замръзване . "