Снежна топка с гъши дроб и звездни меденки - Рецепти рецепта от Кухня Actuelle
Състав за 4 човека:
- 180 г Полу сварен гъши дроб
- 4 круши за готвене
- 6 филийки Меденки
- 40 cl Много студена сметана за разбиване
- 20 г масло
- 80 г пармезан
- 20 г захар
- 2 с.л. балсамов оцет
- Сол
- Пипер
- Калории = много високи
Стъпки за подготовка
- Разбийте много студената бита сметана с миксер.
- Настържете пармезана с микро ренде.
- Обелете крушите, нарежете ги на четвъртинки, извадете сърцевините, след това нарежете месото на малки кубчета.
- Запържете заровите си круши в маслото със захарта и балсамовия оцет за десет минути на умерен огън, като внимавате да разбърквате редовно.
- Смесете гъши дроб.
- В купа смесете гъши дроб, смесен с половината от разбитата сметана, като повдигнете масата с помощта на шпатула.
- В купа смесете останалата част от разбитата сметана с 60 г настърган пармезан, като вдигнете масата с помощта на шпатула.
- Поставете малки купчини от останалия пармезан върху лист за печене, застлан с хартия за печене или силиконово фолио. Печете при 180 ° C за 5 минути. Оставете вашите пармезанови плочки да се охладят, преди да ги разбиете на парчета.
- Натрошете 2 филийки меденки.
- Сглобете топките си, като започнете с малко натрошени меденки, отгоре с компот от круши, мус от гъши дроб, след това пармезан бита сметана. Украсете с парченца пармезанови плочки.
- С помощта на форма за бисквитки с форма на звезда изрежете звездички от филийките си на меденки.