Смокини и приятели
От Библията е известно, че Адам и Ева, след като ядат плодовете на дървото на познанието, покриват срама си с смокинови листа. В гръцката митология неговият култ е свързан с бога на виното и опиянението Дионис: смокините са били считани за афродизиак. И сред римляните то е било предимно обвързано с желанията, но е придобило специално значение в легендите за Рем и Ромул, които като бебе са намерили убежище под смокиня, където са били хранени от върколака.
Смята се, че Кеопатра е била най-сладкият плод на египетската кралица - една от тайните на нейната прочута красива кожа е в редовната консумация на смокини.
Разбира се, историкът Плиний отбелязва и една толкова популярна в древен Рим смокиня, на която гордите граждани също приписват специална сила. Нещо повече, той също играе важна роля като прелюдия към избухването на Третата война на играта. Плиний съобщава, че Катон, с купичка смокини от Картаген, е развихрил патрициите, че в негодуванието си, че другаде произвеждат по-добри смокини от тяхната, са тръгнали да се борят за пълното унищожаване на Картаген.
Легендата разказва, че Апиций дал на прасетата, които отглеждал сирийски смокини, за да направи месото им перфектно. Разбира се, легендите и вярванията, свързани с смокините, били много разнообразни. Факт е обаче, че през древния Рим през зимата сушените смокини са били една от най-важните храни освен хляба.
Смокините с произход от Югозападна Азия са били широко разпространени в Средиземно море в древността и не само плодовете му, но и дървеният материал са били използвани много рано във всички държави на древната цивилизация.
Според някои сведения първите храсти са се появили по време на турската окупация, може би по южните склонове на хълма Гелер, днес в няколко части на страната има изобилие от смокинови храсти и смокинови дървета.
Плодът на смокиня с много подвидове всъщност е цветето на дърво или храст: всяка смокиня, която изглежда като плод, има много, много плодове, които узряват.
Поради 80% вода и високо съдържание на фибри, пресните смокини имат благоприятен ефект върху храносмилането, но също така не са с недостиг на минерали: неговото изключително съдържание на калций, фосфор и желязо. Поради високото си съдържание на въглехидрати, той е бърз източник на енергия, това свойство наистина преобладава като сушени плодове.
Пресните смокини са много по-малко сладки от изсушените екземпляри. Струва си да се консумира прясно, но дори може да се получи особено вкусна торта. В комбинация с марципан и бита сметана, леки и величествени деликатеси могат да бъдат заклинани на празничната трапеза:
Торта от марципанов смокинов крем
За тестото:
2 цели яйца (среден размер)
10 dkg пудра захар
15 dkg брашно за щрудел
10 dkg тъмен шоколад с добро качество (с поне 60% съдържание на какао)
8 dkg чисто масло