Рецепта; Гювеч с патладжан с моцарела; - Ръководство - Готвене

Състав:

  • 750 г патладжан
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 400 г (консервирани) домати
  • 200 г моцарела
  • 20 г прясно настърган пармезан
  • сол
  • прясно смлян пипер
  • сушен риган
  • пресен босилек

Загрейте фурната до 220 градуса циркулиращ въздух или 200 градуса (горе/долу нагряване). Измийте патладжаните, подсушете, почистете и нарежете на дебели пръсти. Поставете върху тава за печене, застлана с хартия за печене, и изпечете на скара във фурната за 5-7 минути от двете страни. Когато придобият цвят, патладжаните са готови. Не изключвайте печката.

рецепта

Междувременно обелете лука и чесъна, нарежете лука на пръстени и нарязайте на ситно кубчета чесън (пропуснете лука и чесъна, ако имате гастрит). Измийте босилека и го разклатете на сухо, откъснете листата и нарежете на фини ивици. Загрейте внимателно олиото в тиган и задушете лука и пръстите лук. Добавете белените домати, подправете всичко със сол, черен пипер, риган и босилек и оставете да къкри непокрито на тих огън 8-10 минути.

Нарежете моцарелата на тънки филийки (ако имате рефлукс/киселини, използвайте моцарела с намалено съдържание на мазнини). Намажете гювеч на тънко с олио, добавете 2 супени лъжици доматен сос, покрийте със слой филийки патладжан. Отгоре сложете 2-3 супени лъжици доматен сос, филийки моцарела и 2 супени лъжици настърган пармезан. Продължавайте да правите това, докато не изразходвате цялата храна. Най-горният слой се състои от моцарела и пармезан. Печете в предварително загрятата фурна (в центъра) за 15-20 минути.

Хранителни стойности (на порция):
290 kcal, 16 g протеин, 20 g мазнини, 8 g въглехидрати, 4 g фибри

Не използвайте настърган пармезан от торбичката и за този италиански гювеч с патладжани! За да може сиренето да застане между тънки филийки патладжан и доматения сос, настържете прясно пармезана - алтернативно, добре узрял, остър пикорино има добър вкус.

Препоръчва се за:

Затлъстяване
артроза
Цистит
високо кръвно налягане
бронхит
Язвен колит
ХОББ
диабет
Свръхрастеж на тънките черва
Мастен черен дроб
Нарушения на липидния метаболизъм
гастрит
подагра
Метаболитен синдром
анкилозиращ спондилит
болест на Крон
Множествена склероза
Полипи в носа
Пародонтална болест
Еректилна дисфункция
ревматизъм
киселини в стомаха
Синузит
запек
Менопаузални симптоми
Целиакия (обърнете внимание на етикетирането на индустриални съставки без глутен!)