Смесена салата от боб - Ястия на зеленчукова основа, с месо, без месо, здравословна, питателна, но все пак
Благодарение на разнообразието от боб и други зеленчуци, както и богатия аромат на босилек с кисело мляко и горчица сос, тази обилна салата се откроява и като самостоятелно ястие.
Съставки на рецепти (лични)
- 25 dkg зелени аспержи
- 45 dkg консервиран боб
- 45 dkg боб канелини, респ. лещи
- 30 dkg сърце от артишок в масло
- 15 dkg малки гъби шампион
- 7,5 dkg пролетен лук
- 2 dl натурално кисело мляко
- 2 чаени лъжички дижонска горчица
- 1 малка връзка босилек
- сол и черен пипер
- 1 зелена салата
- 0,5 db лимон
Подготовка
Кипнете вода в тенджера. Зеленият фасул се почиства, измива и влакната се намаляват наполовина. Варете 5-6 минути, докато омекнат. Изплакнете със студена вода и отцедете.