Случаи на салмонелоза, свързани с консумацията на сурово конско месо Министерство на земеделието и

  • Начало>
  • Случаи на салмонелоза, свързани с консумацията на сурово конско месо

Здравните власти (Главна дирекция по храните, Генерална дирекция на здравеопазването и обществено здраве Франция) разследват от това лято на групирани случаи на салмонелоза при хора във връзка с поглъщане на сурово или малко конско месо. Във Франция всъщност съществува традиция да се консумира сурово или рядко конско месо, особено под формата на кайма.

консумацията

През лятото на 2020:

  • 20 пациенти са идентифицирани от SpF и са свързани с клъстер на салмонелоза, причинена от Salmonella Newport;
  • 28 други пациенти са свързани с 2-ра група салмонелоза поради различен серотип (монофазен вариант на Salmonella Typhimurium)

Проведените епидемиологични проучвания сред разпитаните пациенти позволиха на френските здравни власти да идентифицират ролята в появата на салмонелоза, поглъщане на конско месо, яде се сурово или недопечено, особено под формата на кайма (или кайма). Търговските обекти, посещавани от интервюираните пациенти, бяха информирани и като предпазна мярка им бе изпратено напомняне за добри хигиенни практики за приготвяне на кайма. Властите на някои идентифицирани страни производители на конско месо са информирани да извършат проверки.