Случаи на ботулизъм, свързани с консумацията на хумус

Автор: Jacques MORVAN

Биография

Интересни връзки

В Аржентина здравните власти уведомиха за два случая на ботулизъм, свързани с консумацията на хумус (кулинарен препарат, съставен по-специално от пюре от нахут и тахан).

хумус

Националната администрация по лекарствата, храните и медицинските изделия (ANMAT) съобщи, че разследването потвърждава, че случаите на ботулизъм са свързани с хумус, продаван под марката Tsuki Macro Vegan, която е базирана в квартал Палермо в Буенос Айрес.

ANMAT препоръча на обществеността да не консумира продукта и да държи контейнерите затворени и отделени от други храни. Агенцията поиска да спре маркетинга си.

Напомняния на ботулизъм.

Патогенът, участващ в ботулизма, е бактерия, наречена Clostridium botulinum. Изключително мощният токсин, който той синтезира, е отговорен за заболяването. От седемте вида ботулизъм, известни днес, четири (типове A, B, E и по-рядко F) засягат хората.

Токсинът се развива особено в зле запазени храни и болестта обикновено е резултат от хранително отравяне. Въпреки че ботулизмът е рядък, смъртността му остава висока, когато лечението не е незабавно.