Слънчогледово олио - какво ядем La Mutuelle Générale

Въпреки че настоящите препоръки благоприятстват рапичните и маслиновите масла, слънчогледовото масло е подходящо за всички употреби. Той играе антиоксидантна роля и е богат на линолова киселина, необходима за нашия метаболизъм.

Хранителни характеристики

Слънчогледовото масло е 100% мазнина, както другите масла. Той осигурява 900 kcal на 100 g, или 90 kcal на супена лъжица.

Неговите липиди са почти две трети от полиненаситени мастни киселини, главно линолова киселина, незаменима омега 6 мастна киселина, която помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Следователно слънчогледовото масло може да се консумира в случаи на хиперхолестеролемия.

Слънчогледовото масло обаче на практика е лишено от алфа-линоленова киселина, основна мастна киселина омега 3. Знаейки, че прекомерният прием на омега 6 в сравнение с омега 3 е неблагоприятен на сърдечно-съдовото ниво, слънчогледът не е идеалното мастно вещество. Препоръчително е консумацията му да се редува с друго масло, по-богато на омега 3, например рапично масло. Силната страна на слънчогледовото масло е неговата добра устойчивост на топлина.

---