Сливова торта с кварк здравословно печене от Dr.

Ето ги отново: сочни сливи в изобилие! Крайно време за първата сливова торта за годината! Лично аз не съм толкова голям почитател на тази сливова торта от тесто с мая. Често са прекалено сухи за мен. За мен сладкишът със сливи трябва да е сочен и сливите трябва да потънат в тестото. А поръсванията трябва да са върху сливова торта, нали? Хайде да го направим!

Намалено захар печене с цяла тръстикова захар

Печенето с плодове винаги има предимството, че можете да спестите захар в кексовото тесто. Тъй като плодовете вече доставят естествена сладост. Също така вече не използвам бяла, рафинирана захар, а само цяла тръстикова захар или сурова тръстикова захар. Цялата тръстикова захар е изсушен и кристализирал сок от захарна тръстика. Така че е много близо до изходния продукт и не се обработва в големи количества. Цялата тръстикова захар има свой собствен вкус. Ето защо можете да го дозирате по-пестеливо.

Суровата тръстикова захар е рафинирана до известна степен, но не толкова силна, колкото бялата гранулирана захар. Използвах го в сместа от извара, защото щеше да стане кафява с цяла тръстикова захар. И аз не исках това.

Колко сладка трябва да е тортата от слива?

Сливите обикновено са доста сладки, но в тях има и значително количество киселина. В резултат на това в семейството ми се разделиха мнения. Някои казаха, че тортата може да използва малко повече сладост, други смятат, че е точно. Бих ви предложил да приложите рецептата такава, каквато е. И ако някой се оплаче 😉, той или тя винаги може да сложи малко канела захар върху готовата торта.

Тъй като тортата е толкова сочна, тя може лесно да се покрие и да се съхранява свежа в хладилника за няколко дни. Наслаждавайте се 💚!

Здравословна торта от слива: с кваркова и овесена каша

Съставки

100 г накълцани бадеми
150 г пълнозърнесто брашно
80 г бяло брашно
50 г цяла тръстикова захар
120 г хладно масло
1 яйце
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 щипка сол
---------------
1 кг сливи/сливи
500 г нискомаслена кварка
50 мл растително масло
70 г сурова тръстикова захар
250 мл мляко или напитка на растителна основа
1 пакетче ванилов пудинг
3 яйца
---------------
75 г овесени люспи
50 г брашно от спелта тип 1050
55 г масло
30 г цяла тръстикова захар
щипка канела

Инструкции

Смесете нарязаните бадеми с пълнозърнесто брашно, бяло брашно, бакпулвер, захар и сол.

Добавете яйцето и маслото (на парчета!) И замесете всичко в тесто от тесто.

Оформете тестото на топка и оставете в хладилника за половин час.

Измийте, разполовете и обезкостете сливите.

Разделете трите яйца.

Смесете кварка с масло, мляко, захар, ванилов пудинг на прах и яйчен жълтък до кремообразна смес.

Разточете тестото и с него застелете дълбок блат, застлан с хартия за печене.

Набодете тестото с вилица.

Загрейте фурната до 175 градуса циркулиращ въздух.

Разбийте белтъците на твърд сняг и внимателно сгънете белтъците в сместа от извара.

Разпределете кваркова смес върху тестото и покрийте равномерно с половинките сливи.

За ронене омесете овесените люспи, брашното от спелта, маслото, захарта и канелата.

Разделете стреузела равномерно върху тортата.

Печете сладкиша за 30 минути, след това намалете котлона до 150 градуса и печете още 15-20 минути.

Оставете да се охлади в изключена фурна с леко отворена врата.