Сливи, хранителното съкровище на есента

Любителите на сливи имат избор - има над 140 разновидности на този плод. Сливата е костилка - костилков плод - от същото семейство като нектарин, праскова и кайсия. Но сливата е много по-разнообразна от своите роднини и може да бъде газ

Любителите на сливи имат избор - има над 140 разновидности на този плод. Сливата е костилка - костилков плод - от същото семейство като нектарин, праскова и кайсия. Но сливата е много по-разнообразна от своите роднини и може да се намери в много форми, размери и цветове.

Сливите могат да варират в цвят от зелено, светло жълто или червено до тъмно лилаво или индиго. Те също са различни по форма и могат да бъдат с овална или яйцевидна форма, остри или кръгли в единия или двата края. Размерите варират между 2 см и над 7 или дори 10 см. Ароматът може да бъде от сладък до кисел.

Видове сливи

В момента на пазара има около 20 сорта сливи, повечето от Азия или Европа. Азиатските сливи имат сочна жълта или червеникава пулпа и червеникава (но не лилава) обвивка. Този вид слива има много лепкава каша.

За сравнение, европейските сливи са по-малки, по-плътни и по-малко сочни. Те обикновено са сини или лилави на цвят и семената могат лесно да се отделят от пулпата. Месото е златисто жълто.

На Запад сливите се отглеждат от май до октомври, азиатските сортове се появяват на пазара през август, а европейските сортове през есента. Ето само няколко разновидности на сортовете сливи, много от които се отглеждат у нас:

  • Калифорнийски френски сливи(Аген): Те са малки, месести и идват от Франция.
  • Каселман: Те са фини, червени и могат да бъдат както твърди на допир, така и меки и много сладки на вкус.
  • Дамсън: Това е малка, стягаща, синя слива, използвана специално за конфитюри и компоти.

хранителното

Сливи: хранителният компонент

Вкусни и сочни, сливите осигуряват много витамин С и фибри. Сливите също са скромен източник на витамин Е. Сливата осигурява 6% от RDA на витамин Е - значителен процент, тъй като е необичайно да се намери витамин Е в нискомаслена храна. Сините сливи са по-концентриран източник на хранителни вещества в пресните сливи. Пигментите, които придават на сливите лилав цвят, са различни флавоноиди, наречени антоцианини. Проучванията показват, че те могат да бъдат полезни за здравето, но няма доказателства в този смисъл.

Прочетете тук повече информация за историята и хранителните свойства на сливите и защо трябва да сте „луди“ по тях.

Как да изберем най-добрите сливи

Сливите трябва да имат богата каша и интензивен цвят, в зависимост от сорта. Ако кожата се поддава лесно при натискане, това означава, че плодът е добре да се яде. Сливите могат да бъдат закупени още по-трудно и могат да се държат в къщата, докато омекнат. Но те няма да станат по-сладки. Зрелите сливи са меки отгоре и на опашката, но трябва да се проверят за пукнатини, отоци или бръчки.

Как да съхраняваме сливите оптимално

За да омекнат твърдите сливи, те се поставят в хартиени пликове и се оставят на стайна температура за 1-2 дни. Когато станат по-меки, ги приберете в хладилника. Зрелите сливи могат да се съхраняват в хладилник до три дни.

източници:
http://viataverdeviu.ro/nebun-dupa-prune-8-beneficii-pentru-sanatate-si-alte-lucruri-fascinante/http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/plums-abundant-and-nutritious

Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.