След празниците галето! Да се ​​консумира за предпочитане

галето

Тъй като празничният маратон се приближава и ние не мечтаем за нищо друго, освен за зеленчукови супи и детоксикиращ билков чай, Богоявлението и неговата традиционна galette des rois, чествана на 6 януари, се очертава на хоризонта. Как да оцелеем в това ново калорично изпитание ?

Бутер тесто - половината масло - и франгипан - които съчетават бадем на прах, яйчен жълтък и захар - най-малкото, което може да се каже, е, че galette des rois не блести със своята лекота. И това е жалко, защото след излишъка в края на годината, една от първите ни добри решения беше сериозно да ограничим мазнините и захарта.
И така, как да компилирате с Богоявление и да застреляте царе с чиста съвест?

Предложете го като десерт от леко меню

Както при всяка празнична трапеза, за да се ограничат щетите, е необходимо да се спазва правилото 2 срещу 1: 2 леки ястия срещу 1 богато ястие. Например, ако имате foie gras като предястие, основното ястие и десертът трябва да са леки. При палачинката предястието и основното ястие трябва да са леки, за да компенсират високия си калориен прием.
По този начин можете да започнете със сурови зеленчуци (салата от ендивия с ябълки и орехи или салата от рукола и пармезан ...), варени зеленчуци (винегрет от аспержи или артишок в черен пипер) или дори морски дарове (колелца, стриди или скариди ...).