Хранителни вещества Големият ABC от витамин А до цинк
здраве
Витамините & Ко са от съществено значение за здравословния растеж на нашите деца. Какви хранителни вещества има и за какво са важни. Съвети, трикове и вълнуващи факти от А до Я.
Здравословно снабден с всички важни хранителни вещества
Витамин А
е полезен за очите. Баба вече знаеше, че морковите например насърчават доброто зрение. И е истина: Оранжевите, жълтите и зелените зеленчуци и плодове съдържат бета-каротин, който тялото превръща във витамин А. То изостря очите ни в здрача. Подобно на витамините D, E и K, той е мастноразтворим. Така че добавете малко мазнина или масло при готвене - и тялото усвоява по-добре витамин А.
Витамини от група В
се намират главно в пълнозърнести продукти, както и в млякото и млечните продукти. Те изпълняват различни задачи в тялото: В1 е напр. Б. важно за използването на въглехидратите. В12, заедно с фолат, осигурява образуването на кръв и участва в развитието на нервите; при малките деца е особено важен за развитието на мозъка.
витамин Ц
е водоразтворим. Трудно е тялото да съхранява, така че трябва да се приема редовно с храна. „Укрепва имунната система, но е важно и за зарастването на рани и развитието на съединителната тъкан“, обяснява Изабел Келер от Германското общество по хранене (DGE). Броколи, зелени чушки и плодове киви са истински бомби с витамин С!
Витамин D
помага на тялото ни да усвоява калция от храната. Следователно играе важна роля в изграждането на костите. Едва ли има витамин D в храната. Тялото го образува в кожата, когато е изложено на слънчева светлина и го съхранява. Децата трябва да играят много навън през топлия сезон, за да запълнят запасите си от витамин D.
Здравословно хранене за деца: нашите 10 златни правила
желязо
е важен за транспорта на кислород в кръвта. Железни храни като месо, бобови растения, ядки, пълнозърнести продукти, агнешка салата, грах, рукола и сушени плодове като кайсии и фурми подпомагат здравословното развитие на детето - и следователно трябва да се сервират редовно. Желязото от месо се усвоява по-добре от тялото, отколкото от растенията. Въпреки това месото не трябва да присъства в менюто всеки ден, защото тялото може да съхранява желязо.
Фолат
участва значително във всички процеси на развитие и растеж. Този витамин е особено концентриран в листни зеленчуци и салати. Много деца харесват хрупкави зелени хартиени хартии в опаковки или на обяд. Ядките, доматите, яйчните жълтъци и пълнозърнестите продукти също са добри източници на фолиева киселина. Внимание: Дългото съхранение, готвене и поддържане на топло унищожават фолатите.
зеленчуци
съдържа много витамини, минерали, микроелементи, вторични растителни вещества и фибри. и следователно е важна част от здравословното хранене. Според препоръката на Германското общество по хранене децата трябва да ядат поне пет порции плодове и зеленчуци на ден. Основното правило на хранителната кампания „5 на ден“ е: Консумирайте три шепи зеленчуци и две шепи плодове на ден!
Зеленчуци за деца
бобови растения
като грах, фасул или леща са особено богати на фибри и въглехидрати. За вегетарианците и веганите те са добра алтернатива на месото поради високото си съдържание на протеини. Важни минерали като калий и магнезий, както и незаменими мастни киселини, правят малките семена големи доставчици на хранителни вещества.
Имунна система: хранителни вещества за здрави заболявания
„Цинкът, витамините С и Е, както и селенът укрепват имунната система на възрастни и деца. Вторичните растителни вещества също могат да имат положителен ефект върху имунната система “, обяснява Изабел Келер от DGE. Всички тези вещества могат да се намерят в плодовете и зеленчуците.
почти не присъства в нашите почви, поради което много хора страдат от йоден дефицит. Микроелементът е важен за метаболизма и функционирането на щитовидната жлеза, която от своя страна произвежда хормони, които са важни за развитието на мозъка. Затова винаги използвайте йодирана готварска сол и сервирайте морски риби веднъж или два пъти седмично, за да подобрите приема.
калций
се съдържа особено в млякото и млечните продукти, но също така и в броколи, спанак, ядки и соеви продукти, както и в минерална вода, богата на калций. Той е изключително важен за структурата и стабилността на зъбите и костите. Според DGE ученикът в началното училище е z. Б. добре снабдени с чаша мляко, хляб със сирене и кисело мляко на ден.
Кутия за обяд: хранителни вещества в обедната почивка
Вкусната, здравословна закуска включва: пълнозърнест хляб или кифлички, парче зеленчук или плод, млечен продукт, плюс вода или неподсладен чай. Съвет: Оставете детето си да участва в избора и регистрацията.
Здравословните сандвичи са важни
магнезий
се съдържа главно в растителни храни, напр. Б. в пълнозърнести продукти ядки, боб, грах и зелени зеленчуци. Според DGE, децата между четири и десет години имат дневна нужда от 120 до 170 mg. Един литър минерална вода вече съдържа до 80 mg от нея - от 50 mg тя е показана на етикета като съдържаща магнезий.
Хранителни добавки: Има ли смисъл хранителните добавки?
под формата на таблетки или прах е предимно ненужно, според Федералния институт за оценка на риска. Ако детето ви има балансирано и разнообразно хранене, тялото получава всички хранителни вещества, от които се нуждае. Средствата могат да бъдат полезни само в случай на някои непоносимост към храна: Консултирайте се с вашия педиатър.
Портокалов сок като източник на хранителни вещества
е известен с високото си съдържание на витамин С. Но може и повече: Ако го сервирате с ястия, съдържащи желязо, съдържащият се витамин С гарантира, че тялото може да усвои по-добре ценния микроелемент. По този начин можете също да предпазите детето си от дефицит на желязо, който е често срещан във фазата на растеж.
Провитамини
са предшественици на витамини, които тялото може да превърне във витамини, когато е необходимо. Например бета-каротинът, съдържащ се в морковите, е провитамин на витамин А. Той е особено чувствителен към светлина, поради което винаги трябва да съхранявате този зеленчук на тъмно място.
Киш, гювеч & Ко.: Хранителни вещества в зеленчукови ястия
Гювечите са идеално подходящи като „скривалища за зеленчуци“! Малките трикове помагат на децата да ядат повече здравословни храни: Ако децата се отблъскват от консистенцията на зеленчуците, пюретата могат да им помогнат да свикнат с вкуса. Ако от време на време поставяте чиния със сурови зеленчуци в детската стая, тя определено ще бъде гризана.
Сурова храна
принадлежи към здравословна диета. Когато храната се нагрява, много хранителни вещества се унищожават или остават във водата. Изключение: зеленчуци, които се приготвят в малко вода, на слаб огън и възможно най-кратко. Има дори зеленчуци като домати, които развиват само някои от ценните си съставки, когато се затоплят. Според проучване на Университета на Източна Финландия в Куопио, съдържащият се в доматите ликопен намалява риска от инсулт. С малко мазнини ликопенът се усвоява по-добре.
Смути: хранителни вещества в течна форма
Смутитата са вкусни, пълни с витамини и минерали и изглеждат страхотно. Зелените смутита се правят от различни видове плодове и листни зеленчуци. Опитайте: Пюрирайте 100 мл вода, 150 г бебешки спанак, манго, банан и портокал в блендер, докато се постигне желаната консистенция.
Зелени смути рецепти за бременност
Замразени зеленчуци
е истинска алтернатива на пресните продукти. Защото едва ли някой получава зеленчуците си направо от полето, разбира се. Тъй като замразените зеленчуци се запазват веднага след прибиране на реколтата, загубата на вкус, аромат и хранителни вещества е особено ниска.
Вегетарианска диета
Децата, които спазват вегетарианска диета, са снабдени с всичко, от което се нуждае тялото, стига да се хранят по подходящ начин. Вегетарианската асоциация Германия (VEBU) предоставя много съвети и информация за оптималното снабдяване с хранителни вещества: www.vebu.de.
Вегетариански рецепти за бебето и цялото семейство
Водоразтворими витамини
- като всички витамини от група В и витамин С - за разлика от мастноразтворимите витамини А, D, Е и К, тялото не може да ги съхранява. Следователно те трябва да се приемат редовно чрез храна.
е съществен микроелемент. Добри източници са риба, месо, яйца и млечни продукти, но също така и пълнозърнести храни, овесени люспи, тиквени семки, ядки и леща. Тялото обаче го усвоява по-добре от животински продукти. 90 г покривка за месо напр. Б. дневните нужди от цинк на седемгодишно дете