Сладоледени ролки ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Това е може би най-нежното изкушение, откакто съществува сладолед: сладки сладкиши с вафли! Тенденцията се разпространява от Тайланд във все повече и повече страни и така в много германски градове вече се оформят деликатни кифлички с остра шпатула и се сервират в сладоледени сладки. EAT SMARTER представя Ice Cream Rolls.

ролки

Нежни ролки като тенденция към сладоледа

Хранителните вече не поръчват сладоледа си под формата на големи топки, а като изключително деликатни ролки: Ролки за сладолед е името на най-новата хранителна тенденция, която се разпространява от Тайланд и радва любителите на сладоледа. Най-хубавото: Рулцата със сладолед се приготвят индивидуално на място за клиента - свежестта е гарантирана и има нещо за всеки вкус!

Така се правят рулата със сладолед

Основата на Ролки за сладолед образува Crème Anglaise - крем, направен от яйчен жълтък, захар и мляко. Тази маса се поставя върху метална плоча при температура около минус 20 градуса и се пречиства с любимите съставки на клиента. Това може да са плодове, шоколад или бисквити, например, които се смачкват директно в чинията, смесват се със сметаната и след това се разпределят тънко отгоре.

Ледената маса замръзва за нула време и след това може да бъде затворена с помощта на метална шпатула Сладоледени ролки да бъде оформен. По този начин се създават около пет до седем ролки, които след това се поставят внимателно в халба и се сервират на клиента с желания топинг:

Здравословна наслада от сладолед?

В зависимост от вида на приготвянето, само 100 грама Crème Anglaise съдържат около 110 килокалории - плюс калориите на избраните топинги. За сравнение: 100 грама ванилов сладолед имат около 200 килокалории.

По този начин нито един от вариантите на сладолед не е наистина съзнателен избор. Въпреки това, с правилните топинги като плодове или ядки, някои "празни" калории могат да бъдат добавени към Ролки за сладолед могат да бъдат запазени. Но тук важи същото: разбира се, от време на време се разрешават сладки грехове и след това могат да се наслаждават още повече!