Сладолед твърде умно - Неби

null Сладоледът също е просто умен

Сладоледът също е просто умен

8 май отново е годината на ръчно изработения сладолед. Независимо дали го правите у дома, купувате ли го на уличен продавач или купувате този любим деликатес в магазин за кетъринг, има няколко неща, на които си струва да обърнете внимание. NÉBIH е събрал най-важните правила за безопасност на храните за консумация на сладолед.

Сладоледът е кетъринг продукт, направен по сладкарска технология и специално замразяване, обикновено в точката на консумация. Изработен чрез пастьоризация или студен процес, направен от сладолед на прах, концентрат, паста, мляко или вода, с добавяне на хранителни добавки (напр. Пяна, сгъстители) и добавки (напр. Плодове, ядки, бадеми, шам-фъстъци, консервирани плодове и др. ). Традиционният, ръчно изработен сладолед, направен по специална технология от сладкаря, е поставен в отделна категория.

От десетилетия в Унгария няма отравяне със сладолед, което се дължи, наред с други неща, на експертния опит на професионалистите, добрите технически условия, необходими за производството и дистрибуцията, и официалния надзор върху дистрибуцията. Тъй като обаче това е бързо влошаваща се храна, струва си да се купува внимателно и за сладолед. Изисква постоянна температура, непрекъснато охлаждане, дори повишаване на температурата с няколко ° C може да доведе до бързо топене, бактериален растеж и влошаване.

Важно е околната среда на щанда за продажби да е подредена, чиста, без прах и че броячът за сладолед гарантира, че продуктът е с температура най-малко -8 ° C и защитен от мръсотия. В добре работещия дозатор структурата на сладоледа очевидно не е много мека, не е разтопена. Декорациите, поставени директно върху сладоледа, трябва да бъдат годни за консумация, с вкус и чисти. Важно е да използвате изплакване с течаща вода с лъжица или отделно дозиращо устройство и шпатула във всеки буркан, а не да изплаквате изплакната лъжица, като почуквате върху гъба или кърпа, поставени на плота.

---