Сладолед от тиквички, овча извара с босилек Рецепта за сладолед от тиквички,

• Лесно
• Приготвяне: 30 mn
• Салати
• Готвене: 10 mn
• Икономически
• Готов за 40 минути

Съставки за 4 + - души

за рецептата Сладолед от тиквички, овча извара с босилек:

• 650г тиквички
• 150 г лук
• 2 скилидки чесън
• 6 с.л. супена лъжица зехтин
• 25 cl пилешки бульон
• 1 супена лъжица 1 чаена лъжичка гранулирана захар
• 25 cl течна сметана
• 4 листа босилек
• 4 с.л. от овча извара
• сол
• пипер

Подготовка

за рецептата сладолед от тиквички, овча извара с босилек:

1. 1. - Измийте тиквичките, подсушете ги. Разрежете ги наполовина по дължина, посейте ги. Нарежете ги на кубчета.
   - Обелете, измийте и нарежете лука.
   - Обелете, обезмаслете, измийте и нарежете чесъна.
   - Изсипете 3 супени лъжици зехтин в гювеч, изпотете лука за 2 минути. Добавете чесъна и тиквичките (запазете няколко кубчета за останалата част от рецептата). Сезон. Пот 3 до 4 минути. Налейте пилешкия бульон, добавете захарта. Оставете да заври и гответе 2 до 3 минути при ниско кипене, като редовно разбърквате. Включете 20 cl сметана, оставете отново да заври. Смесете, коригирайте подправката и добавете останалата сметана. Разбъркайте отново. Изсипете този крем от тиквички в купа за салата, покрийте със стреч фолио, оставете да се охлади и охладете за 1 час.
   - Междувременно измийте и нарежете босилека.
   - В тиган загрейте една супена лъжица зехтин, задушете бързо малкото запазени на кубчета тиквички.
   - Сервирайте крема в дълбока чиния. Полейте с парче зехтин, поставете квенел от овча извара в центъра. Поръсете с босилек и няколко задушени на кубчета сотирани тиквички.
2. 2. Кремът фиксира ароматите на лука и чесъна, за да подобри вкуса на тиквичките.

---