Как се замразява или готви пресен зелен фасул; Консултантска диета
Много от нас не обичат замразените зеленчуци, продавани в супермаркетите. Повечето потребители ги харесват пресни. И това е особено в случая със зеления фасул, защото няма нищо по-лошо от мекия боб. Така че ето няколко съвета за поддържането им добре !
Как да разпознаем пресния зелен фасул и лесно да проверим неговата свежест ?
Можете да проверите свежестта им, като ги счупите наполовина. Зеленият боб е свеж, когато се чупи лесно, а отвътре перли.
Ако имате възможност да изберете, предпочетете тези с тънка, дълга и твърда шушулка. Те нямат твърде много синове.
За да ги запазите, замразяването е най-добрият начин, тъй като запазва микроелементите доста добре.
Но преди това първо трябва да ги обградите и след това да ги бланширате.
Преди да готвите или замразявате зеления си фасул: олющете го
Този процес може да се направи преди или след избелването. Състои се от отрязване на опашките им и отстраняване на нишките. Тези действия ще ви позволят да го използвате по-бързо след размразяване. Ако е необходимо, можете също да ги разрежете наполовина.
Преди да ги приготвите или замразите, те трябва да бъдат олющени.
Пране
Зеленият фасул е много здравословен, тъй като е богат на фибри, минерали и витамини.
Подобно на повечето зелени зеленчуци, зеленият фасул е особено полезен за вашето хранене.
Има няколко начина да ги приготвите. Но избелването остава предпочитаното решение благодарение на своята простота и практичност.
Този процес включва поставяне на пресния зелен фасул в тенджера, пълна с вряща вода. Говорим за бланширане, защото готвенето е много кратко (максимум 7 до 8 минути). Зеленият фасул се бланшира, така че да е все още хрупкав, за да може да се яде ал денте. Най-доброто за пресен боб. Не забравяйте, че колкото по-кратко е времето за готвене, толкова повече микроелементи се запазват.
Как да бланширам зелен фасул ?
- Обелете зърната си и ги измийте със студена вода.
- Потопете ги в тенджера с вряща подсолена вода (внимавайте, количеството вода в тенджерата трябва да е достатъчно).
- Оставете ги 7 до 8 минути и извадете зърната, когато са леко омекнали, но все още стегнати (меките зърна са преварени).
- Изцедете ги и веднага ги потопете в студена вода. Това прави възможно спирането на готвенето и запазването на красивия им зелен цвят.
Тогава имате две възможности: да ги изядете или да ги замразите, за да ги консумирате по-късно. !