Сладки картофи свойства и ползи
Сладкият картоф е храна, произхождаща от Южна и Централна Америка. Например в Перу този зеленчук се култивира повече от 8000 години, изследователите откриват представяния на този зеленчук в голямо разнообразие от останки от предколумбова керамика. Въпреки това, едва в края на 15-ти век сладкият картоф официално пристига в Европа благодарение на Христофор Колумб.
Сладките картофи се открояват поради важните си свойства и ползи за здравето, поради богатото си съдържание на витамин С и сложни въглехидрати. Този зеленчук е грудка с характерна форма и външен вид, със сърцевина, която може да бъде бяла или жълто-оранжева и със специфичен сладък вкус.
Като храна, която съдържа сложни въглехидрати, сладкият картоф е отличен вариант за поддържане на здрав черен дроб, тъй като поддържа балансирано ниво на кръвната захар.
Хранителните качества на сладките картофи
Сладките картофи са богати на бета-каротин (провитамин А) и съдържат голямо разнообразие от витамини, най-вече витамин С. Но сладките картофи съдържат и интересни количества витамин Е и особено фолиева киселина (витамин В9).
Също така този зеленчук е особено богат на минерали, от които присъствието на калий, магнезий, калций, натрий и желязо е особено забележимо. В същото време той улавя високото си съдържание на сложни въглехидрати, особено нишесте и богатия прием на фибри. От друга страна, сладките картофи са с ниско съдържание на мазнини и протеини.
Хранителни факти за сладки картофи (100 грама):
Лечебните ползи от сладките картофи:
Те имат високо съдържание на антиоксиданти
Поради богатството си на антиоксиданти (особено бета-каротин и витамини С и Е), сладките картофи са идеални за стимулиране на имунната система, повишаване на естествения имунитет на организма. Освен това редовната консумация на сладки картофи помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания поради богатото им съдържание на хранителни вещества.
Сладките картофи също съдържат глутатион, който се среща естествено при елиминирането на свободните радикали и тежките метали (като кадмий), както и вредните токсини в организма. Поради високото си съдържание на бета-каротин, сладките картофи са идеална храна за зрителното здраве, като помагат за предотвратяване на катаракта.
Осигурява ползи за сърдечно-съдовата система
Както беше посочено по-рано, поради богатото си съдържание на антиоксиданти, сладките картофи са идеални за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, като са особено полезни в случай на хипертония, висок холестерол и сърдечни проблеми.
Наред с други важни функции, бета-каротинът в сладките картофи помага да се поддържа добро състояние на стените на кръвоносните съдове. В същото време калият, който се съдържа и в сладките картофи, е основен минерал за здравето на сърцето.
Те са идеални за храносмилателни разстройства
Сладките картофи съдържат някои полезни вещества за храносмилателната и чревната лигавица, поради което се препоръчват за хора, които имат проблеми с храносмилането. Най-препоръчително е в тези случаи сладките картофи да се консумират на пара или печени.
Сред различните храносмилателни разстройства, при които е посочена консумацията на сладки картофи, споменаваме следното: гастрит, гастроентерит, запек, диария, синдром на раздразнените черва и язва.
От друга страна, сладките картофи съдържат диетични фибри, като по този начин са добър вариант за подобряване на чревния транзит, препоръчва се в случай на запек.
Препоръчват се на бременни жени
Поради високото си съдържание на фолиева киселина, сладките картофи са идеални храни по време на бременност, тъй като 100 грама сладки картофи осигуряват около 80 mg от този важен витамин.
Фолиевата киселина или витамин В9 е от съществено значение за предотвратяване на вродени дефекти на невралната тръба, като спина бифида (дефекти на гръбначния мозък) или аненцефалия (мозъчни дефекти).
Известно е също, че фолиевата киселина може да помогне за намаляване на риска от цепнатина на небцето, заешка устна, някои видове сърдечни дефекти и прееклампсия (която се характеризира с високо кръвно налягане и наличие на излишен протеин в урината след 20-та седмица). бременност) при бременни жени.
От друга страна, поради богатото им съдържание на сложни въглехидрати, сладките картофи се препоръчват на бременните жени да поддържат балансирано ниво на кръвната захар, като енергизиращи храни.
Те са пречистващи и са основна съставка в противораковата диета
По отношение на ефектите, които сладките картофи имат върху тялото, трябва да споменем, че те спомагат за прочистването на черния дроб поради съдържанието им на метионин, незаменима сярна аминокиселина, която насърчава детоксикацията на черния дроб. Друг полезен ефект е противораковото действие на сладките картофи поради значителния им прием на каротеноидни пигменти, които след клинични проучвания са доказали, че спомагат за инхибиране на развитието на злокачествени тумори, главно на тумори на кожата и белите дробове.
В обобщение, ето основните предимства на яденето на сладки картофи:
- Помага за поддържане на балансирани нива на кръвната захар;
- Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания;
- Те са зеленчуци, много богати на антиоксиданти;
- Те имат противоракови свойства;
- Той се отличава със съдържанието си на бета-каротин и витамин С;
- Помага за укрепване на имунната система;
- Те са полезни храни преди и по време на бременност;
- Препоръчват се при храносмилателни разстройства;
- Помага за подобряване на чревния транзит;
- Те пречистват и насърчават детоксикацията на черния дроб.