SquisitoO Завладяване на елда! Салата от детокс на елда, козе сирене и цвекло
Въпреки името си, елдата или елдата няма нищо общо с пшеницата. Без глутен, тези семена са плод на подобно на ревен растение и произвеждат идеално брашно за страдащите от алергия. Много смилаеми с лек горчив вкус, те получават по-изразен ядков вкус, когато се препичат (= каша) .
По-богати на протеини от така наречените класически зърнени култури, силно хранителни, богати на антиоксиданти и фибри, те са отлична здравословна съставка, необходима при детоксикационните диети, особено с известната Собача (= чай от елда, на японски): семена от елда на скара тигана и ги оставете да се задушат за 4,5 минути в гореща вода. Да се пие на гладно сутрин. Той е по-малко кисел от класическия лимонов сок и е идеален през зимата, топъл, с приятен ядков вкус.
Предлага се във всички био магазини.
Семената от елда са много популярни в Източна Европа и Северна Америка, където най-често се пекат (= каша) и се правят каши, овесени ядки или като плънка. За салата е по-добре да не ги преварявате, защото бързо се превръщат в каша, техниката с яйца по-долу трябва да го избягва! Можете също така да ги приготвите в стил ризото (= сарасото) .