Сладки и пикантни палачинки с конус с настърган патешки конфи - Canards du Lac Brome
Съставки
- 2 пакета настъргана патица Canards du Lac Brome, по 200 g
- 45 мл (3 супени лъжици) патешка мазнина
- 16 аспержи, разрязани наполовина
- 100 g (3 ½ oz) козе сирене
- 30 мл (2 супени лъжици) нарязана прясна мащерка
- Сол и черен пипер на вкус
- 60 мл (1/4 чаша) балсамов оцет кулис За тестото за палачинки
- 375 ml (1 ½ чаша) мляко
- 375 ml (1 1/2 чаши) брашно
- 30 мл (2 супени лъжици) захар
- 15 ml (1 супена лъжица) патешка мазнина, разтопена
- 5 мл (1 чаена лъжичка) ванилов екстракт
- 2 яйца
Подготовка
В контейнера на блендера поставете съставките за тестото за палачинки. Разбъркайте в продължение на 1 минута, докато получите гладка подготовка.
В тиган загрейте 15 ml (1 супена лъжица) от патешката мазнина на умерен огън. Гответе изтеглената патица за 3 до 4 минути. Поддържай топло.
В тенджера с подсолена вряща вода, гответе аспержите, 3 до 4 минути, докато се сварят, но все още свежи. Отцедете и запазете.