Сладки без животински желатин Bio Themes Blog
Желатин, желиращият агент
Без желатин
Плодови венци и сладкарски изделия без желатин отдавна са открити в биологичния сектор. Производството е възможно, защото има чисто растителни, веган алтернативи, които имат висока желираща сила. Необходимо е да се замени дъвчещият опит на популярните и изключително успешни плодови венци с желатин. Забележителна новина за всички със сладки зъби са веганските или вегетариански сладки от големи и известни производители. Нарастващото търсене на вегетариански и вегански продукти насърчава дори производителите на котешки лапи, осолени херинга и гумени мечки в усилията им да предлагат асортименти от сладкиши без желатин.
Веган алтернативи на желатина
Желе, десерти и сладкиши също могат да бъдат направени с пектини. Пектинът е растително подпомагащо вещество и се състои от въглехидрати. Пектинът присъства естествено в плодовете и плодовете. Следователно приготвянето на плодови венци и други ягодови или плодови сладки с пектин е очевиден избор и запазва типичния си характер. Пектините се правят от ябълкови кюспе и цитрусова кора.
Друг широко използван веган желиращ агент е агар-агар, който има много по-висока желираща сила от желатина и за нас е безкалорични фибри. Карагенанът има подобни свойства и се получава от водорасли като агар-агар. Често се използват смеси с растителен протеин. Много сладкиши обаче се сгъстяват и с нишесте, приготвено от картофи, пшеница, царевица и много други растения, което за разлика от традиционните желиращи агенти повишава съдържанието на калории.
Сладките са истинска захар
За хората, които се грижат за здравето, бонбоните често са червен парцал заради калориите и здравето на зъбите. Всъщност са ви необходими достатъчно витамини и минерали, за да използвате захарта. Тогава няма нищо коренно нездравословно в захарта. Нашият мозък и мускули непрекъснато се нуждаят от захар, дори когато не работят активно, поне 100 до 120 грама на ден. Много повече захар се използва при упражнения и мислене; за топ спортисти до 2,5 кг на ден! Действителната храна, разбира се, не трябва да се основава на захар, а на пълноценни ястия с възможно най-много зеленчуци. Хипогликемията обаче води до слабост, умора, спазми и кома. Сладките осигуряват бърза енергия и са полезни за тази функция.
Цветове и аромати
Независимо дали са плодови желе или котки, повечето сладкиши са цветни и забавни за гледане. Те имат вкус на зелена ябълка, манго, ананас, лимон или малина и тези плодове също са цветни по природа. Цветни и здравословни, защото естествените билкови цветове и аромати, заедно с витамините, са това, което прави плодовете и плодовете здравословни. Особено вкусни плодови венци се правят от плодов сок. Въпреки това, те често съдържат само много оцветяващи вещества. Подобни багрила има и в цвекло, моркови или спирулина, така че не е грешка да ги използвате за оцветяване на цветните венци на плодовете.