Сладка Стевия, която не угоява Свободата

От Габриела Бочану, петък, 14 юни 2013 г., 13:06

угоява

Няма нищо общо със стевия! Стевия, краткото име на Stevia rebaudiana, е растение от голямото семейство хризантеми, което включва още слънчоглед, невен, маргаритка, гербера и др. Така че няма нищо общо с киселата стевия, с която се приготвят румънски супи.По произход от Парагвай, стевията е открита преди два века от местното население гуарани - първото, което подслажда напитките си с праха, получен от листата на растението. Днес се култивира в Азия и Южна Америка.

Той е 200 пъти по-сладък от захарта

Пречистеният екстракт от листата на Стевия е 200 пъти по-сладък от захарта, но без калории. Оттук и един от многото му прякори: „бонбонено листо“. Специалистите, които произвеждат екстракта от това растение, казват, че един лист може да произведе достатъчно подсладител за 30 чаши кафе.

Как да извлечете подсладителя

След като листата от стевия достигнат максималната си сладост, те се събират и изсушават. След това, чрез процес, подобен на приготвянето на чай, те се потапят във вода, за да освободят особено сладкото вещество от листата. Впоследствие извлечените подсладители се пречистват, за да се получи интензивен, чист, без калории подсладител, който в комбинация с други естествени подсладители (като захар, мед или плодов сок) се използва в хранителната промишленост за производство вкусни, нискокалорични напитки. Вкъщи можете напълно да замените захарта в ежедневното си кафе или в сладките, които правите, с прост екстракт от стевия или комбинирани с други подсладители, според вашия вкус. Можете да намерите екстракт от стевия в магазините за здравословни храни, под формата на прахообразни или течни сашета, в бутилки от тъмно стъкло...

Препоръчва се и като саксийно растение

Стевията също е ефективно декоративно растение. Можете да го закупите (самото растение или семена) от специализирани магазини и ще трябва да го държите на балкона и/или терасата при температура 18-22 ° C (чувствително е на замръзване), за да осигурите плодородна почва да го поливате редовно, но не прекомерно, да го торите веднъж при засаждането и още веднъж в средата на лятото.
Освен че имате добре изглеждащо растение в къщата, можете да консумирате пресните или сварени листа като чай. И можете да смилате изсушените листа, за да запазите праха в тъмен стъклен буркан.