Сладка салата (цвекло, сладка царевица и тиквени семки); Dietaderotatie
Днешната салата е с вкус и Илеана я изяде с удоволствие.
Онзи ден намерих в Мега сладка царевица, запазена в буркан, без добавена захар.
За първи път имам лоша лятна алергия към варена царевица. Тогава купих от пазара или дори имах царевица от градината си, която сварих, не помня точно. Той толерираше царевични тестени изделия от известно време и аз се опитах да му дам варена царевица, защото е сладка и добра. Той незабавно имаше алергия и алергологът в страната ми каза тогава, че царевицата вероятно не е достатъчно сварена. Знам, че Кристи го беше държал на печката цял час, вече нямаше смисъл. Затова оставих царевицата настрана. Дадох тестени изделия, защото са много топлинно обработени. Когато опитате много храна и детето все още има алергии, както се случи през лятото тогава, ги оставяте настрана и се фокусирате върху това, което вече се случва. Тялото трябва да се възстанови, има нужда от храна, която да му помогне, не бива да се бомбардира с алергени всеки ден в опит да разнообрази менюто.
Казвал съм го и преди или дори да не съм го казвал, сигурно сте разбрали, че и аз като всяка майка имам храна, която наистина искам детето да приеме. Червено цвекло и:-)!
Затова днес направих салата от храните, които Илеана харесва и се възползвах от възможността да видя дали тя би искала повече цвекло. Ето го, хареса салатата!
Съставки приблизително 2 порции:
- 100 г задушено цвекло
- 2-3 супени лъжици варена царевица (имах в буркан)
- 2-3 супени лъжици тиквени семки, узрели
- 60 г варено месо (по желание). Ако детето яде яйца, мисля, че тук вървят много добре вместо месо.
- 1 супена лъжица зехтин
- по желание сок от лимон/балсамов оцет. Не го използвах, предпочитах сладка салата.
- морска сол
Рецепта:
1. Почистваме, измиваме и нарязваме цвеклото и го приготвяме на пара. Оставяме го за около 30 минути на слаб огън, в зависимост от това колко е твърдо цвеклото. Оставете го да се охлади малко и го нарежете на кубчета.
2. Запържете тиквените семки във фурната за 2-3 минути или в тиган на котлона, без масло. Използвах сурови от Sanovita и ги измих, преди да ги сложа във фурната на тавата за печене. Правя това, за да съм сигурен, че нямат алергени, въпреки че това не пише на етикета. Внимавайте да изгорят бързо, трябва да ги преместите с дървена лъжица и да внимавате с огъня, за да са възможно най-малки.
3. Месото се нарязва на ситно. Имах варен и замразен заек, но можете да добавите всяко месо.
4. Поставете цвекло, царевица, месо и тиквени семки в купа за салата, добавете щипка сол и олио.
Освен красивия цвят и добрия вкус на салатата, харесах и текстурата. Готвеното цвекло е меко, царевичните зърна имат твърда вътрешност и се напукват в зъбите, пържените семена и месото вървят много добре заедно.
Надявам се да ви хареса. Добър апетит!