Сладка царевица - ползи за здравето
Сладка царевица
- съдържа приблизително 86 kcal на 100 gr;
- съдържа витамини от група В, витамин А.
Сладка царевица - ползи за здравето
Описание:
Сладката царевица е вид сезонна царевица, защото се отглежда само през лятото. За разлика от традиционната царевица, сладката царевица е вид царевица, от която се извлича захар. Събира се, когато достигне млечния етап и се използва като захари. Захарната царевица е родом от Централна Америка.
Научно наименование: Zea mays var. захарата.
Сладката царевица расте на около 3-7 метра височина. Расте бързо в плодородна почва, със слънце, добре дренирано и допълнено с добри условия на влажност. Всяко растение има около 2-6 пашкула, пълни с плодове, поставени в редове по пашкула. Оптималното опрашване е от съществено значение за развитието на пълен кочан.
Има няколко разновидности на сладка царевица, а реколтата се извършва в зависимост от региона, където е засадена, и нейния вид. Може да бъде готов за прибиране на реколтата след около 65-90 дни след засаждането. Реколтата от сладка царевица е готова за реколта, когато копринените нишки, които обвиват кочаните, са кафяви - леко изсъхнали и зърната са твърди, но в млечната фаза. Фермерите често проверяват зърното с ужилване, за да определят графика на прибиране на реколтата.
Плодовете са в ранна детска възраст, а сърцевината е сладка и предлага достатъчно вкус, за да бъде сервирана, приготвена, изпечена или на скара.
Покупка и съхранение
Сладката царевица се отглежда през лятото и само в умерените райони. Когато купувате, търсете добре оформени кочани, с ярко зелено покритие и леко кафява коприна в краищата. Внимателно издърпайте кората, за да проверите консистенцията и цвета на зърната. Можете да си купите вече белена царевица, опакована в найлонови торбички. Погледнете датата на прибиране на реколтата; купувайте само ако са пресни, защото в противен случай няма да са ароматни или сочни. Избягвайте, ако черупката е суха, тъй като това показва, че запасът е стар.
След като се приберете у дома, използвайте царевицата възможно най-скоро. Ако искате да го съхранявате, съхранявайте го в хладилника и за предпочитане в черупката, за да поддържате аромата, вкуса и влажността. Те се задържат добре до два до три дни, ако се държат при висока влажност.
Приготвяне и сервиране
За да ги приготвят, те се нуждаят преди всичко, както всеки друг зеленчук, измиване с много вода. Просто премахнете кората и коприната, измийте ги и след това можете да ги използвате като всеки друг зеленчук.
Сладката царевица обикновено се вари и след това се сервира като такава, с подправки, като гарнитура към основното ястие или като десерт.
Ето няколко идеи за сервиране:
Младото, млечно се сварява или в подсолена, или на пара вода, след което се сервира като такова.
Може и на скара със сол, черен пипер и други подправки.
Вареният боб идеално допълва салати, пица, тестени изделия, ризото, яхнии, омлети, ориз, въпреки че при тези комбинации взривът на вкусове е изумителен, за предпочитане е да се яде като такъв, варен или на скара с пиле, риба или говеждо месо., защото това е най-подходящото за здравето.
Сладката царевична супа е обичана в почти всички краища на света.
Не изхвърляйте водата, използвана за варене на пашкулите. Може да се използва заедно с лук, моркови, пащърнак, целина при приготвянето на консервирани зеленчуци.
Хранителни стойности на 100 g
Активен принцип
Хранителна стойност
Процент DZR
(препоръчителна дневна доза)