Скуош

От края на август до началото на септември виждаме зимните тикви да ни се радват. Можете да намерите този cucurbit през лятото, като тиквички, пъпеши, краставици и банички, но те запазват за кратко време. Зимните тикви имат по-дебела кожа и се запазват по-дълго. Те се предлагат на пазарите до март. nnnn

Има над 800 вида, включително тикви, тикви, тиква, тиква от индийско орехче, тиквички от спагети, заострени тикви, тиквички от жълъди и много други, които са част от едно и също семейство.

Скуошът е празник за очите и вкусовите рецептори. Успях да открия множество от тях в различни форми и цветове, жълто, червено, оранжево, тигър, повече или по-малко тъмно зелено, ... по време на семейно бране в център за интерпретация на скуош в Квебек. Отиването на скуош е много често срещано семейно излизане и голямо удоволствие за всички.

водата готвене

Можете да разглеждате полетата на скуош и да изберете тези, които искате. Просто вземете количка!

Най-често срещаните зимни скуош:

  • Тиквата:

Кръгъл, жълто-оранжев на цвят, дръжката му е твърда и влакнеста с 5 ъглови страни. Може да тежи до 50 кг. Месото му е по-малко сладко от други тикви и по-жилаво. Това е малко скучно и се използва главно за супи, сладкиши с подправки или конфитюри. Това използваме за фенери за Хелоуин.

  • Тиквата:

На английски се нарича още тиква жираумон или тиква. Той може да измерва до 1 метър в диаметър и като тиква тежи до 50 кг. Той е кръгъл, сплескан с ребра. Разпознава се по цилиндричния си, дебел и гъбест дръжка. Цветът му може да варира в зависимост от вида от жълт, оранжев, червен до тъмно зелен. Месото му е доста сладко и малко влакнесто. Използва се за супи, гратени, зеленчуци на пара, пайове и други десерти.

  • Тиквата:

Наричат ​​го още сладка тиква Хокайдо и китайски скуош. Това е единствената тиква, която не се нуждае от белене. Той е оранжев, но може да бъде розов или зелен във формата на връх. Може да тежи до 3 кг. Месото му е сладко и има вкус на кестени. Използва се за пюрета, гратени, супи или десерти.

  • Спагети скуош:

Наричат ​​го още зеленчукови спагети, защото влакнестата му бледожълта плът прилича на спагети, когато се готви. Той е с овална форма с дължина до 30 см и може да тежи до 4 кг. Използва се в запеканки или сурово в салати.

  • Скуош от Butternut:

Лесно се разпознава по крушовидната си форма. Нарича се още „орехово масло“ или „Doubeurre“ поради мекия си, ядков вкус. Неговата бежова кожа покрива нежна, стегната и много вкусна ярко оранжева плът. Може да тежи до 2 кг. От него се приготвят салати, супи, скара, картофено пюре, суфлета, сладкиши и конфитюри.

Ползите от скуош:

Освен че са красиви за гледане, тиквите са полезни и за нашето здраве.

Те са с ниско съдържание на калории, средно 20 до 40 kcal/100 g.

Те са отличен източник на провитамин А или бета каротин, особено по-оранжевите. Витамин А играе роля за зрението, растежа на костите, тъканите като кожата и имунната система. Те са богати и на витамини от групите В, С и К. Това богатство на витамини прави тиквата добър източник на антиоксиданти, които биха имали благоприятна роля в превенцията на рака.

Скуошът е отличен източник на калий, който участва в регулирането на кръвното налягане и предаването на нервните импулси към мозъка, което го прави идеален съюзник срещу хипертонията. Те са богати и на манган и мед.