Хората с наднормено тегло се чувстват по-малко като вкуса на храната
Хората със затлъстяване усещат по-малко вкус към храната, отколкото другите хора, като генетично предразположение, което може да доведе до създаването на по-ефективни персонализирани диети.
Това е заключението на проучване, проведено от испански изследователи и публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, съобщава EFE.
Проучването, проведено върху група от 381 мъже и жени, е проведено от екип изследователи от Центъра за биомедицински изследвания в Мрежата по патофизиология на затлъстяването и храненето (CIBEROBN) на Университета във Валенсия.
Изследователите показват обратна връзка между теглото, затлъстяването и възприемането на вкуса, въпреки че признават, че резултатите "не позволяват да се разбере дали тази връзка е причина или следствие", се казва в изявление на CIBEROBN.
"Констатациите от проучването при мишки показват, че предизвиканото от затлъстяването възпаление е способно да унищожи вкусовите рецептори", каза изследователят и координатор на проекта CIBEROBN Долорес Корела.
Корела също така отбелязва, че хората с намален вкус са склонни да ядат повече храна, така че информацията да достига достатъчно до мозъка и те спират да ядат, което може да доведе до затлъстяване.
Изследователите също така идентифицират ген, свързан с възприемането на вкуса, наречен „LRRC2“, благодарение на анализа на генома на участниците и който, странно, е свързан със заболявания като астма или белодробна болест.
„Странна информация е, като се има предвид, че преди няколко години беше открито, че някои вкусови рецептори, а именно горчивият вкус, са не само на повърхността на езика, но и в органи като белите дробове“, според испанския изследовател, който призна, че в това отношение са необходими "повече проучвания".
Въз основа на тези резултати изследователите разкриха необходимостта да се вземе предвид способността на всеки човек да възприема различни вкусове, за да създаде персонализирани диети и да предотврати или лекува затлъстяването.
Изследването е проведено в сътрудничество с Изследователския център за човешко хранене в Бостън.