Скумрия на скара с моркови от джинджифил и лимонова кора - супикет
Филета от скумрия на скара с екстра върджин зехтин
Нарежете лука на ситно, обелете и нарежете морковите или настържете с ренде с голяма дупка.
Запържете лука с олиото в тиган до златисто кафяво. Добавете морковите, подправете със сол, добавете няколко лъжици вода, покрийте с капак и гответе на слаб пламък около 10 минути, докато морковите омекнат. Добавете обеления, настърган джинджифил, махнете от котлона и намачкайте морковите с вилица.
Накълцайте магданоза и добавете към киселото мляко с щипка сол и черен пипер.
Разделете филетата от моркови и скумрия на 4 чинии. Изсипете соса от кисело мляко върху морковите и закръглете кората с лимонова кора или настъргана лимонова кора.