Черен камбала Тези витамини са в него - ГЕО
Рибите и морските дарове са важни източници на хранителни вещества
Витамини с един поглед
| Витамин А (еквивалент на ретинол) | 31 μg |
| Витамин В1 (тиамин) | 65 µg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 70 µg |
| Ниацин (витамин В3) | 1300 µg |
| Витамин В5 (пантотенова киселина) | 250 µg |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 430 µg |
| Биотин (витамин В7) | 2 µg |
| Фолиева киселина (витамин В9) | 12 µg |
| Витамин В12 (кобаламин) | 1 μg |
| витамин Ц | 1000 µg |
| Витамин D | 15 µg |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 850 µg |
| Витамин К | - |
Черната камбала е добър източник на следните витамини
Черният камбала е богат на Витамин D. Съдържа до 15 µg витамин D на 100 g.
Витаминът регулира калциевия и фосфорния баланс и по този начин натрупването на костно вещество. Поради дефицит, рахит (възникват костни деформации) при деца. При възрастни е възможна остеомалация (характеризираща се с омекотяване на костите).
Препоръчителната дневна доза е 20 µg, което съответства на 133 g черна камбала. Това важи за средностатистически възрастен без предишна медицинска история. Само бебетата се нуждаят от по-малко витамин D. През лятото човешкото тяло произвежда само витамин D с помощта на слънчева светлина и по този начин покрива до 90 процента от ежедневните си нужди.
Излагането на светлина и кислород може да доведе до 10 процента загуба на витамин.
Има и големи количества от Витамин В6 в черна камбала. В 100 g черна камбала има 430 µg витамин. Витаминът е от съществено значение за повече от 100 биохимични метаболитни реакции. Освен всичко друго, той оказва значително влияние върху липидния метаболизъм, образуването на пратеници в нервната система и имунната система. Недостигът на витамин В6 може например да причини люспести обриви по лицето и главата и възпаление в устата. Други симптоми могат да включват анемия и изтръпване на ръцете и краката.
Препоръчителната дневна доза е 1400 µg, което съответства на 326 g черна камбала. Стойността B6 се отнася за средностатистически здрав възрастен. Жените по време на бременност и кърмене се нуждаят от повече витамин В6 - около 1900 µg на ден. Тъй като витамин В6, наричан още пиридоксин, оказва голямо влияние върху развитието и растежа на човешкото тяло.
Витамин В6 е чувствителен към светлина, топлина и суша. Излугването може да доведе до загуба на 35-40 процента от витамина.