Съкровища на нашата страна I
През януари имах възможността да участвам в съботния продуцентски панаир в Őriszentpéter, в сърцето на Őrség. Смесих се в разговор със семействата, които предадоха портиците си, които казаха, че това е специална възможност за тях, с които живеят от години.
На 7 юли 2012 г. в района до спортното игрище на селището беше открит Пазарът на местни производители. Този пазар избухна в седмичната рутина на settlementsrség селищата като абсолютно събитие за запълване на пропуски, с невероятен успех. Всяка седмица се натъкваме на средно 10-12 постоянни продуценти и винаги едно или две нови лица - толкова много имаше, дори когато при моето посещение имаше силен вятър и скърцане със студ. Нарастващите производители трябва да се съобразяват с все повече и повече заинтересовани купувачи, чийто брой може да достигне двадесет през лятото, а на големи събития като Fairrség Fair или Őrség Pumpkin Festival, броят на изложителите може да достигне до тридесет.
Продуцентите, които се дразнеха и се наддаваха по време на панаира, като стари приятели - тъй като те присъстват на панаира от много години - създадоха фантастична атмосфера. Можете да избирате от толкова много специалитети с конфитюр, пикантен крем със сирене, перфектно вкусени колбаси, ракия, сироп, че всеки може да намери специалитет по свой вкус. През лятото се добавят местни зеленчуци и пресни плодове. И не се споменава за най-големите съкровища на гвардията: растителни масла и остатъци от семена.
Подкрепата от народни наблюдения и мненията на специалисти също освещават полезното въздействие на тези растителни продукти. Тъй като много семинари организират презентации и се задължават да ги запознаят с различните процедури за подготовка, сега не бих навлизал в подробности. Но нека да разгледаме колко неприятности могат да излекуват тези специалитети и колко могат да предотвратят.
Орехово масло
Тъмно жълтеникавото масло на орехите, богато на полиненаситени мастни киселини, може да се използва при кожни проблеми, но е и отлично масажно масло. Препоръчва се на възрастните да консумират с една супена лъжица на ден: в допълнение към ненаситените мастни киселини, той е богат на омега-3 мастни киселини и също така има високо съдържание на естествен йод. Освен това съдържанието на витамини А, В1, В2, В5 и С е високо, освен това е изключително богато на минерали (желязо, фосфор, калий, калций). В допълнение към предотвратяването и лечението на кожни проблеми (като отлична екзема и балсамиране на напукани устни), той укрепва сърцето, подобрява кръвообращението и поддържа нервната функция, като по този начин стимулира мозъчната функция. Също така укрепва и подхранва сухата, разпокъсана безжизнена коса и нокти.
В кухнята може да се използва за приготвяне на салати като подправка за послевкус за песто и месо на скара. Развихряйки въображението си, можем да го опитаме и за десерти.
Шипково масло
Известен също като масло от дива роза, продуктът отчасти споделя достойнствата на ореховото масло: съдържа полиненаситени мастни киселини, каротеноиди, токофероли, изключително високо съдържание на витамини, всички те допринасят за здравословното функциониране на сърдечно-съдовата система и очите, противовъзпалително ефект нека не забравяме неговата подхранваща и регенерираща функция: тя е основната съставка на овлажняващите кремове и мехлеми. На всичкото отгоре, дори когато се прилага външно, той облекчава белези, изгаряния, се препоръчва и за допълнително лечение на екзема и псориазис.
Също така е отлична асоциация със салата и яйце. Консумирайки три пъти на ден със супена лъжица, половин час преди хранене, това работи най-добре.
Конопено масло от семена
Това уникално растително масло съдържа осем различни незаменими аминокиселини, а съотношението 1: 3 на омега-3 и омега-6 мастни киселини не се среща в нито едно друго растително масло. Лечебният му ефект е известен от хиляди години: укрепва имунната система, стимулира мозъчната функция и регенерацията на клетките. Отлична добавка за диети, тъй като помага на тялото да премахне излишните мазнини.
Капнато върху готови ястия придава на ястията специален вкус. Отличен избор за зеленчукови гарнитури и добро допълнение към кремове от извара, както и към салатни превръзки.