Скъпи живот, какво прави цената на млякото
В нова поредица статии за RBC предприемачите, членове на Delovaya Rossiya, обясняват какво представлява крайната цена за продукт или услуга. И как инфлацията влияе върху цената на тези продукти.
Вечен недостиг
В Русия винаги е имало дефицит на мляко. Това се дължи преди всичко на недостатъчния брой крави, ниската производителност на стадата и второ, на ниското ниво на държавна подкрепа.
В края на 2013 г. дефицитът на сурово мляко варира от 25 до 30%. През 2014 г., според Союзмолок, дефицитът е бил около 35%. Въпреки че миналата година не е показателна, тъй като търсенето спадна драстично.
Суровините и основните материали (опаковки и контейнери) при производството на пастьоризирано пълномаслено мляко съставляват почти половината от себестойността. Следователно, когато цената на суровините се повиши, всички млечни продукти стават по-скъпи. В същото време както оборудването, така и опаковките са частично внесени.
Повечето местни преработватели купуват мляко на прах в чужбина, предимно от беларуски доставчици. Средните цени на руските преработватели на сурово мляко през май 2015 г. са за обезмаслено мляко на прах - 129,7 рубли/кг, за пълномаслено мляко на прах - 194,35 рубли/кг.
В резултат на забраната за внос на млечни продукти от основните доставчици (страни от ЕС, Нова Зеландия и Австралия) на руския пазар навлязоха нови доставчици от Сърбия, Аржентина и Уругвай. Но сетълментите с тях се правят и в чуждестранна валута, така че обезценяването на рублата се отрази и на крайната цена на стоките тук. По принцип новите партньори доставят на руския пазар готови млечни продукти: сирене и сухи млечни продукти.
Половин мерки не помагат
Обемът на субсидиите за литър мляко през 2015 г. ще възлезе на 8,1 милиарда рубли, през 2016 г. - 11,4 милиарда рубли, през 2017 г. - 13,1 милиарда рубли. Субсидиите за инвестиционни заеми все още са в сила, а лихвеният процент, възстановен от държавата, също е увеличен поради повишаването на ключовия лихвен процент на Централната банка. Но помощта на правителството, за съжаление, не позволява да се ограничи покачването на цените, а само леко компенсира спада в производството, въпреки факта, че обемът на субсидиите за млечната индустрия тази година ще възлезе на най-малко 30 милиарда рубли.
Например закъсненията в изплащането на субсидии от Министерството на земеделието принудиха производителите на мляко да повишат цените, за да обслужват собствените си заеми. В началото на 2013 г. млякото от производителя струваше 16 рубли. на литър, през 2014 г. - 20 рубли. Тази година изкупната цена достига 22-23 рубли.
Нито производители, нито купувачи
Ако разделим цената на литър сурово мляко по негови компоненти, тогава 45% отива за закупуване и приготвяне на фуражи и добавки към тях. Именно тази част е засегната от обезценяването на рублата, тъй като фуражите и добавките често се внасят. Разходите за изплащане на заеми и други разходи за амортизация, според изчисленията на Националния съюз на производителите на мляко, са около 20%. Около 25% се харчат за заплати на персонала. Разходите за ветеринарни лекарства, резервни части и поддръжка на оборудването са около 10%.
Ако производителите на мляко започнат да продават мляко на реалната му цена, тогава млечните продукти ще станат много по-скъпи и търсенето на тях ще спадне драстично. В целия свят това се решава по два начина - чрез големи субсидии на производителите на мляко или чрез подкрепа на граждани с ниски доходи. Половината мерки в нашата ситуация са безполезни.