Диета със сурова храна - кои храни не са подходящи за нея
Диетата със сурови храни се превърна в истинска хранителна тенденция. Това се състои от сурови храни, от които хората могат да се възползват по-добре с всички хранителни вещества в тях. Въпреки че този тип диета има определени противоречия по отношение на рисковете за здравето, все повече хора я избират. Има обаче някои храни, които никога не трябва да ядете сурови и ето някои от тях.
Неподходящи продукти за хранене на сурови храни
Някои естествени продукти, които не трябва да ядете сурови, са зеленчуци като картофи, патладжан и боб. По отношение на картофите те са опасни за здравето, тъй като съдържат соланин. Във високи дози това вещество става токсично и може да причини хранително отравяне. Симптомите включват главоболие, коремна болка, повишена температура и повръщане и диария. Патладжаните всъщност са нискокалоричен, антиоксидантен зеленчук и могат да неутрализират свободните радикали.
Това ще намали риска от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Въпреки това патладжаните съдържат и соланин, което означава, че винаги трябва да ги консумирате варени. Червеният боб е истински съюзник за здравето и е с високо съдържание на протеини, фибри и антиоксиданти. Ако обаче ги консумирате сурови, те стават вредни за вашето здраве поради фитохемаглутинин. Това е вещество, което става токсично във високи дози и причинява стомашно-чревни проблеми.
По правило всички годни за консумация гъби се приготвят, за да се избегне възможно отравяне. Гъбите са единственото изключение. Въпреки това, други видове като сморче и всички подобни сортове са отровни, ако се добавят към вашата диета със сурови храни. Това се дължи на веществото, наречено хемолизин, което се намира в него. Активната съставка е в състояние да унищожи преждевременно червените кръвни клетки, което може да доведе до анемия. Например, пилешкото месо е с високо съдържание на витамини В3 и В5 и допринася за здравето на кожата и правилното функциониране на имунната система.
Никога обаче не трябва да ядете този вид месо сурово, тъй като съдържа две опасни бактерии: Campylobacter и Salmonelle, които за щастие не са много устойчиви на топлина. Подобно на пилето, свинското месо съдържа горните две бактерии, които причиняват стомашно-чревни разстройства и хранително отравяне. Освен това има трихинелоза: болест, която се предава на хората от замърсено месо, ако е лошо приготвено.