Сив пудинг, рецепта от детството - видео рецепта на JamilaCuisine
съставки
- ▢ 150 г памбак сиво
- 1 литър мляко
- ▢ 150 г захар
- ▢ 2 супени лъжици сладко от кайсии
- ▢ 5 отделни яйца
- ▢ 100 г брашно
- ▢ 100 г масло
- ▢ 50 г стафиди
- ▢ 1 чаена лъжичка ванилова есенция
- ▢ 1 чаена лъжичка лимонова есенция
- ▢ сол
Начин на приготвяне
Хранене
Пробвали ли сте тази рецепта? Последвайте ме в @JamilaCuisine или маркирайте #jamilacuisine!
Рецепта на сив пудинг това е едно от нашето детство. Всички имаме някои рецепти, които нашите майки или баби са правили за нас като деца. Те обикновено бяха прости, евтини рецепти с малко съставки. Аз съм част от поколението, през което нямаше твърде много съставки за торти, съставки, които сега намираме навсякъде. Майка ми ни правеше ориз с мляко, понички, пайове, бисквитена торта или грис с мляко. Обичам грис с мляко, това е един от десертите, които ядем особено през зимата, заедно със сладко от череши. За мен това е перфектната комбинация. Харесва ми комбинацията от сладко и кисело и сладко от вишни винаги беше в кухнята на семейството ми.
Мислейки за детството си, исках да превърна грис с мляко във фин грис пудинг, вкусен и много вкусен. Започнах от стара рецепта, от готварска книга на Силвия Юркован, която модифицирах и персонализирах. Обичах комбинацията от съставки, особено добавянето на сладко от праскови. Рецептата е проста, изисква само следване на няколко стъпки. Сивото, което използвах, беше от Памбак. Той е с много добро качество и може да се използва за всякакви препарати. Това е добре за рецептата пилешка супа с кнедли или за пчелната пита. Можете лесно да го намерите във всеки супермаркет и с негова помощ можете да направите прекрасен грис с мляко.
Как се прави пудинг от грис, как се пече и как се сервира?
За рецептата за грис пудинг започваме с обикновен грис с мляко. В него ще добавим останалите съставки, а накрая ще сложим отделни яйца. Тъй като това е пудинг, ще го изпечем във фурната и ще ни трябват и разбитите белтъци, за да стане ефирен и с перфектна текстура. Добавих и стафиди в състава, но можете да ги пропуснете или да ги замените с захаросани портокали, боровинки или захаросани череши. А сладкото от кайсии може да бъде заменено с всяко друго сладко от светли цветове, като портокали, праскови или смокини. Дюлята също е добра. Очевидно можете да го пропуснете, но ми се струва, че ястието мирише страхотно.
След като сте включили белтъците, пудингът от грис се пече във фурната на слаб огън, докато се сгъсти. Готов е, когато се „разклати“ като a желе, но не е течен. Като вид суфле, то ще порасне във фурната и ще бъде оставено в първите минути, след като го извадим от фурната. Нормално е, не се притеснявайте! Според вашите предпочитания можете да го сервирате топъл, топъл, със стайна температура или дори студен. Харесва ми при стайна температура, но е прекрасно и студено. Можете да го сервирате с конфитюр, шоколад или просто като такъв. Добре е и с малко заквасена сметана захарната тръстика или малко маскарпоне. За друго ястие от детството опитайте моята рецепта за Молдовски рога супер пухкав.