Сиренето води до пристрастяване като твърдите наркотици - Business Insider
Пармезанът ли е новият кристален мет? Според едно проучване сиренето може да предизвика пристрастяване като твърдите наркотици
Не е нужно да търсите дълго, зависимите ще намерят това, което търсят, бързо и с желание във всеки супермаркет. И ако имате нужда от малко по-трудно, може да отидете направо при любимия си дилър в специализирания магазин. Говорим за сирене. Има безброй сортове, почти всеки има един или повече любими сортове. Това топене, този вкус, плюс аромата и аромата - за мнозина първото им изживяване със сирене е просто незабравимо.
Морфинов ефект от усвоеното мляко
Но все още има няколко добри причини, поради които не можете да държите ръцете си далеч от Горгонзола, Пекорино или Ементалер: Според проучване на Университета в Мичиган, сиренето е изключително пристрастяващо, може би сравним с твърдите наркотици като крек или хероин. Това се дължи на веществото казоморфин, което се образува, когато казеинът, съдържащ се в млечния продукт, се усвоява в стомаха. Това може прекрасно да премине кръвно-мозъчната бариера и стимулира някои рецептори в мозъка. Това създава усещане за благополучие, подобно на консумацията на морфин. От еволюционна гледна точка всичко е напълно логично: млякото от бозайници съдържа всички тези съставки, за да успокои новородените им. Нищо чудно, че в момента изследванията на рака изследват неговия ефект на заздравяване на болката. Казоморфинът дори се казва, че може да понижи кръвното налягане.
Сиренето е опиум за масите
Самото мляко е по-малък проблем. Съдържа само много малки количества казеин. Но тъй като производството на един килограм сирене често изисква повече от десет пъти повече количество мляко, концентрацията на пристрастяващото вещество казоморфин е особено висока в него. Между другото, идеята да наречем сиренето изобщо наркотик дойде от Dr. Нийл Барнард, председател на Комитета на лекарите за отговорна медицина, който вече направи препоръки как трябва да изглежда „отнемането на сирене“.
Ще попадне ли сиренето скоро под Закона за наркотиците?
Наистина доброто сирене вероятно е по-малък проблем. И най-много някои радикални вегани говорят за забрана. По-скоро някои промишлено произведени масови продукти, които също често се наричат „пластмасово сирене“, изглежда са опасни за здравето. В поредица от тестове с животни учените установиха, че промишлено преработените храни често съдържат мазнини или рафинирани въглехидрати, които предизвикват хранително поведение, равносилно на пристрастяване.
Пристрастяване към сирене като пристрастяване към хазарта
Изследователите от университета в Люксембург успяха да определят това от факта, че жените, които току-що са яли голямо ядене, все още имат апетит. Също и на сирене. „Механизмите на това желание са подобни на пристрастяването към наркотици, секс или хазарт“, обяснява професор Клаус Фогеле.
Никол Авена, фармаколог и съавтор на изследването в Мичиган, има подобно мнение. „Когато лекуваме затлъстяването, трябва по-скоро да се ориентираме към подходи за терапия на пристрастяване, като например в случай на наркотици или никотин.“ Изследователите обмислят признаването, че човек зависи от сиренето като първа стъпка в правилната посока. Но те всъщност не могат да кажат колко ставате наркоман на сирене. Затова не се колебайте, когато следващия път отидете на гишето за сирене. А телевизионен сериал като „Breaking Bad“, в който се прави пармезан вместо кристален мет, тъй като сиренето е обявено за незаконно вещество, изглежда също не съществува в близко бъдеще.