Сирене за бебета
Бебешкото сирене е отличен източник на калций и протеини, които са необходими за отглеждането им. Когато пораснат, това е идеално за деца, които вече могат да се хранят сами. Въпреки това, от 6-7 месеца, в зависимост от препоръката на педиатър, можете да въведете сирене в диетата на вашето бебе.
Има много начини да въведете сирене в диетата на детето си. Можете също така да изберете да направите няколко вида сирена у дома, чрез няколко текстури.
Преди да решите да въведете сирена в диетата на бебето, добре е да проведете дискусия с неговия лекар. Това е моментът да им кажете дали имате фамилна анамнеза за лактозна алергия или непоносимост. Трябва също да знаете, че не всички видове сирена са подходящи за най-малките.
Ето видовете скоби, подходящи за първата година от живота на детето: чедър, пармезан, едам, моцарела, проволон, гауда, сладко сирене, Грана Падано, извара, рикота, маскарпоне, крейн.
Някои сортове сирена имат благородни плесени или са непастьоризирани, което води до доста висок риск от замърсяване с лизатни бактерии. Също така, поради риска от удавяне, не се препоръчва да се консумират много твърди сирена. Ето видовете сирене, които детето не трябва да консумира през първата година от живота: бри, камбонцола, камамбер, шевре, датско синьо, сага, стилтън, горгонзола, рокфор, таледжио, уенслидейл.
Как да съхранявате сирене?
Би било препоръчително да не купувате големи количества сирене, за да не рискувате да се развалите. Съхранявайте го обаче в хладилник, в прозрачно фолио или восъчна хартия. Не е добра идея да се увива в пластмаса.
Към какво можете да добавите бебешко сирене?
Можете да поставите сирене в зеленчукови пюрета, в плодови пюрета, в полента, в омлети, в салати, със зеленчуци, в супи, с тестени изделия. Можете също да използвате сирене за сандвичи или да направите домашен чийзкейк. Настърганото или нарязано на кубчета сирене може да бъде идея за храна от смокини за деца на възраст 8-9 месеца.
Какви ползи има кравето сирене в храненето на децата?
Подобряване на храносмилането
Кравето сирене съдържа фосфор, основен елемент, който помага за формирането на костите заедно с калция. Фосфатите също помагат за подобряване на храносмилането, отделянето, но също така и за производството и извличането на енергия от клетките.
Укрепване на костната система
Калцият е един от най-известните елементи, свързани с млякото и млечните продукти. Неговите предимства включват укрепване на костите. Количеството калций в кравето сирене е 8% от препоръчителната дневна стойност. Калцият, съдържащ се в млякото и млечните продукти, като извара или извара, помага за изграждането на здрави кости както в детството, така и в зряла възраст. Редовната консумация на краве сирене може да помогне за предотвратяване на заболявания като остеопороза или рак на дебелото черво.
Поддържане на нивата на кръвната захар
Кравето сирене е важен източник на магнезий. В човешкото тяло по-голямата част от концентрацията на магнезий е концентрирана в костната система. Магнезият действа като катализатор, насърчавайки биохимичните реакции и активирайки различни ензими в тялото. Той също така помага да се поддържа нивото на кръвната захар и да се предотвратяват инфаркти, мигрена и психични разстройства.
Какъв вид извара да изберете?
Прясното сирене е продукт на директна коагулация на млякото. Полученият продукт има пряка млечна мазнина, не е концентриран и е диетичен. От литър мляко, оставяйки най-много 200 грама прясно сирене.
Как се прави сирене за бебета. Рецептите, от които се нуждаете
Калциево сирене с млечен калций
съставки
1л краве мляко 3,5% масленост
8 таблетки млечен калций (от аптеката)
Начин на приготвяне
Варете млякото за 15-20 минути. След това свалете от огъня и, докато е горещо, добавете 8 натрошени таблетки млечен калций. Ще има коагулация на млякото. Оставете за 30 минути, след което отцедете във варена марля и изгладете с гореща ютия за дезинфекция. Така полученото сирене се прекарва през дебело сито, за да се получат фини бучки. От литър пълномаслено краве мляко се получават около 200 г сирене.
Внимателен! Никое краве сирене няма да бъде направено от формула! Това, което коагулира и се превръща в сирене, е казеинът, много малко в адаптираното мляко (колкото по-малко, толкова по-добра формула); в допълнение, минерални соли, водоразтворими витамини и др. те текат със суроватката.
Сирене от краве мляко с лимон
съставки
1 л краве мляко 3,5% масленост,
Сокът от половин лимон
Начин на приготвяне
Сварете краве мляко. Когато за първи път заври, добавете сока на половин лимон, като внимавате да не добавите семена. Смесете добре. Поставете го отново на огъня и го оставете да заври отново, след това го прецедете с марля и го оставете да се отцеди. Можете да опитате и с по-малко лимон. Можете да добавите лимоновия сок малко по малко и да видите дали млякото се коагулира или не, като добавите лимон, ако е необходимо. Трябва да се има предвид, че твърде много лимон ще доведе до изсъхване на сиренето. Може да се източва до 24 часа.
Неварено сирене от краве мляко
съставки
1л прясно краве мляко.
Начин на приготвяне
На първо място, млякото трябва да е от много добър източник, от здрава крава, доена при пълни хигиенни условия. Оставете некипнатото краве мляко да се стегне на стайна температура за 24 часа. Понякога може да отнеме 2-3 дни, в зависимост от това колко е горещо в стаята. През цялото това време тя не върви към него. След това вземете сметаната и оставете да заври на слаб огън. Винаги бъркайте с дървена лъжица, докато суроватката се отдели от сиренето. Този процес отнема няколко минути. Оставете да се охлади, след това поставете в марля, за да се отцеди суроватката.
Крем сирене за бебета
съставки
1 л пълномаслено краве мляко
1 чаена лъжичка лимонов сок
Начин на приготвяне
Сложете млякото на умерен огън и оставете за 5 минути. Разбърквайте от време на време. Когато е на път да заври, добавете лимоновия сок. Разбъркайте бавно. Бучки от сирене ще започнат да се образуват. Оставете, докато цялото мляко се сгърчи. След това се прекарва през марля и се оставя да се отцеди. Полученото сирене ще се постави в блендер с кисело мляко. Смесете, докато стане на пухкав крем. Поставете го обратно в марля, стегнете много добре ъглите и оставете за 4 часа. След това се отцежда за една нощ в хладилника. Сервирайте на следващия ден.
Сирене за бебета с кисело мляко
съставки
150 г обикновено кисело мляко с минимум 3,5% мазнина
Начин на приготвяне
Сварете млякото и когато е на път да заври, добавете лъжица по лъжица кисело мляко при непрекъснато разбъркване. Препоръчително е да използвате силиконова шпатула. Докато разбърквате, ще забележите, че суроватката ще започне да се отделя и ще се образуват бучки от сирене.
Когато за бебетата се образуват бучки от сирене, огънят се гаси. Оставете бебешката извара в суроватката за около 5 минути, преди да се отцеди. По този начин сиренето ще бъде много пухкаво и кремообразно, а консистенцията му ще бъде оценена от вашето бебе. След това оставете да се отцеди за максимум 3 минути и консумирайте. За отцеждане се използва много дебело сито или марля, които преди това са били много добре измити и се използват само за тази цел.
Ако не се използва веднага, поставете го в херметически затворен съд и го оставете да се охлади. Консумира се максимум 48 часа след като е произведен.
Ако тази информация за бебешкото сирене ви е била полезна, препоръчваме ви да прочетете следните статии: