Сирене Маасдам
Този продукт от сирене е един от участниците в така наречения „златен фонд“, създаден от холандските производители на сирене. Освен това, според данните, получени в масовите социологически проучвания, сиренето Маасдам е получило почетно трето място веднага след оценки като Edamer и Gouda. Сиренето Maasdam се различава със своя леко сладникав аромат, поради своя състав и технология на производство.
Сиренето Маасдам се характеризира и с наличието на големи дупки, наречени дупки за сирене. Специфичният състав на тези сирена беше резултат от усилията на холандските производители на сирене, които в един момент се конкурираха безкомпромисно със своите швейцарски колеги. По-специално, задачата беше да се създаде продукт, който да надминава известния Ементал чрез своите гастрономични свойства. И както показва историята и отзивите на истинските гастрономи, те успяха.
С отличен вкус и качество, Maasdam не само отстъпва на швейцарския Emmental, но е още по-изгоден от гледна точка на разходите за производството му. Интересно е, че в началните етапи на производството това сирене е доста сходно по основните си характеристики с Gauda и Edamer. По време на периода на узряване обаче продуктът се променя напълно.
Трябва да се отбележи, че всички свойства на потребителя и вкусът на сиренето Maasdam вече зависят от времето на узряване. В същото време всички подобни сирена се делят на млади и зрели. Първият вид пее в продължение на 4 седмици или повече, естествено издържан и по-дълго. Но Маасдам получава характерните си дупки поради образуването на газове в него, което е естествен процес на съзряване.
Полезни свойства и състав
Подобно на други сирена Маасдам има редица полезни свойства поради своя състав. От това, както и от вида на продукта зависи калоричността на продукта. Средно хранителната стойност е 350 kcal на сто грама. Здравословните ядещи и лекарите препоръчват ежедневно да ядете малко количество сирене, например Маасдам. Освен това протеините и мазнините в млякото, които го съставят, се усвояват перфектно от човешкото тяло, което получава редовна доза вещества и витамини, необходими за нормалното функциониране.
Нараняване от холандското сирене Маасдам може да бъде установено главно чрез прекомерната му употреба, както и в случаи на сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт, с колит или повишена киселинност. Премерените методи на продукта са изключително полезни и приятни с невероятния вкус на сирене Maasdam.