Сирене и руло с яйца, пълнени с пилешко кайма
Състав:
400 г твърдо сирене
2 парчета топено сирене
5 яйца
500 г кайма
сол
пипер
чесън
Зелените
пипер
Разбийте в блендера 400 г твърдо сирене, 2 парчета топено сирене, 5 яйца, до гладка смес.
Върху хартия за печене vystelit и изсипете цялата смес от сирене и яйца, поставете в предварително загрята фурна до 200 градуса за половин час.
половин килограм кайма пилешка сол, черен пипер, чесън, магданоз и черен пипер. Всички се разбъркват добре.
Извадете от фурната готов резервоар с чийзкейк, на маса, така че горната част на тортата да е на масата.
Вземете сурово смляно говеждо месо и разпределете равномерно по повърхността на тортата.
Обръщаме се на руло и слагаме във фурната за още половин час.
Покрийте ролка с фолио.
Готово за изваждане на рулото от фурната и завиване с кърпа остава меко.
Охладете, нарежете, за сервиране.
Извара - 1 кг
Мляко - 1 литър
Яйце - 3 броя
Масло - 100гр
Натрий - 1 ч. L.
Сол (или аромат) - 1,5 часа L.
рецепта
За да получите добро сирене, изварата трябва да е сухо и без мазнини.
Оставете млякото в сиренето и загрейте до кипене и гответе 7-10 минути, като разбърквате от време на време. Ако сиренето не е било мазно и сухо, то веднага започва да се топи малко и да се разтяга малко.
Подгответе масите, хвърлете на гевгир, положена марля. За източване на течността. При докосване на масата ще бъде подобна на мекия тон на тианухия. С такава варена извара течността тече 2-3 минути. За да ускорите процеса, можете да преодолеете много ръце.
В отделна купа с дебело дъно, но не емайлирана, поставете stёkshy извара, яйца, масло, сол, бакпулвер и смесете всички ръце.
Поставете тази смес на умерен огън при непрекъснато разбъркване, за да се разтопи.
Когато стопилката започне да се дърпа. Така че (без да преставате да безпокоите), гответе добре тази смес за около 5-7 минути.
Трябва постоянно да безпокоим и да смущаваме кварка! И сиренето се топи по-добре при непрекъснато бъркане.
Когато масата започне да изостава от стените на купичките - сиренето е готово.
Поставете изварата в купата, покрийте с фолио, за да не заветрила коричка и сложете на студено да се охлади.
Изсипете серума след готвене - защото той ще изпече вкусни палачинки.
Резултатът беше много нежно крема сирене.
2 супени лъжици брашно
2 яйца
100 г настърган кашкавал
1. Разклатете добре протеина, смесете жълтъците.
2. настърган кашкавал и смес от брашно. Постепенно добавете всички към белтъците. Лъжица тесто се разпространява върху намазнена хартия и дори protiven.Ya легло.
3. Печете на 220 за 15 минути.
Състав:
- Пиле - 500гр
- Сирене - 200гр
- 1 яйце
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица растително масло
1. Пиле + чесън се превръщат в кайма.
2. Разбъркайте яйцата и добавете малко сол и черен пипер.
3. Настържете сиренето на едро ренде и разбъркайте каймата.
4. Поставете в купа изсипете 1 супена лъжица растително масло От това количество вземете малко намазнена незалепваща форма.
5. Намажете ръцете си с масло от чиниите (поне) и ролкови топки от кайма с размерите на орех, като (или малко по-големи).
6. Печете във фурната за 15-20 минути, като усуквате топчета 1-2 пъти в процеса.
Калория 100g - 300kcal. (Тази калория вероятно е надценена, тъй като печенето на мазнини сирене върху лист за печене)
- свинско месо
- домат
- Гъби
- Пресни люти чушки
- чесън
- сирене
- Смес от червен пипер и сол
- Растително масло
- майонеза
За да разтриете солено свинско, намажете със смес от червен пипер, нож, за да направите дупки и набодете там дълъг накълцан чесън и поставете в контейнер с фолио пред килимите (фолиото е малко намазано). Представете си себе си с няколко гъби. Сега настъргани три гъби, сирене, ситно нарязани люти червени чушки, на всичко отгоре просто добавете супена лъжица майонеза за купчина и разбъркайте добре. Разстелете тази смес внимателно и хубаво върху свинското месо. Което след това се изпраща до температура на фурната от около 200 ° C за около 30 минути и може да бъде дори по-малко.
500 г пилешки дробчета
300 г сирене
Желатин 10 g
150 г домати
150 г моркови
150 г лук
Зелените
сол
растителна мазнина
Желатинът в 150 мл студена преварена вода и се оставя за 1 час.
Лукът.
Домати на кубчета.
Накълцайте зелените.
Моркови (сурови) решетка.
Решетка за сирене.
Запържете лука в растително масло до златисто кафяво.
В черния дроб посолете и запържете до омекване (10-15 минути).
готино.
Желатин, оставете да заври, но не варете.
След това се охладете малко.
Към черния дроб през месомелачката.
Смесете черния дроб и морковите.
Смесете останалия желатин в чернодробната маса
.
Смесете заедно сирене, домати и билки.
Поставете половината желатин в изварата и разбъркайте.
Половината от черния дроб във формата (Форма I използва размер 11h23 cm и височина 5 cm), гладка.
Черният дроб лежеше върху сиренето, гладко.
Оформление на сирене на останалата част от черния дроб, гладко.
Приберете в хладилника за 5-6 часа.
Състав:
Калмари - 300 g,
Яйца - 2 броя,
Зелените,
Крема сирене - 1 брой
Чесън - 2 скилидки,
майонеза
Подготовка:
Измийте трупа на калмари, отстранете вътрешностите, премахнете plenochki и отстранете хрущялната плоча; Сварете калмари, потопени в подсолена вряща вода и варете 2 минути след кипене.
Калмарите изваждат бульона, охлаждат се и се нарязват на ивици.
Решетка от преработено сирене (сирене също предварително охладено в хладилник).
Сварете яйцата и нарежете на кубчета.
Чесънът се прекарва през машината и се смесва с майонеза.
Включете калмари, сирене, яйца, зеленчуци.
Облечете салатата с майонеза, смесена с чесън.
Kachotta - мекото сирене е проста кръгла форма, която обикновено се прави от овче мляко, но се използва и от време на време, краве, коза или смес от двете. В буквален превод "сирене" и всички малки глави, които се предлагат в търговската мрежа. Теглото им варира от 500 g до 2 kg. В kachotty сладък млечен вкус с подчертан вкус на мляко. Това сирене се яде като прясно и меко и ронливо и плътно на текстура.
Рикота (от латински Recoctus - приготвя се два пъти.) В Италия наричат прясно мляко в бяло, направено от суроватка, оставено при приготвянето на сирене или пекорино качота. Ние рикота мокра и лека текстура и сладък вкус с лека киселинност. Тегло на готовия продукт в диапазона от 25 g до 2 kg.
В Италия се произвежда в цялата страна - от северна до южна Пиемонт Сицилия. В някои региони рикотата се съхранява някъде в другата си пушена сол или лют червен пипер, а понякога дори и трюфели. Неправилно наречени рикота - те се различават по технология на приготвяне и по суровина. Във всяко италианско семейство, домашното сирене, изготовление на сирене, има свои традиции.
Може би в съвременна Италия много хора не се занимават със сирене у дома. И все пак си струва да се опитаме да научим повече за процеса и неговите функции, това е друг начин да усетим културата на тази страна. Приготвянето на сирене у дома изисква определени умения. Например прибиращите се ръце в навик с гореща суроватка могат да причинят дискомфорт. Но по-възрастните италианци, разбира се, не използват термометри, затова за първи път приготвени сирене и рикота имам доста уникално ръководство: - „Загрейте млякото до температура от слънчевия лъч“ или „Загрейте серума, който е болезнено да държите под ръка“ и т.н. и т.н.
Време за приготвяне: 120 минути
Порции: 3 кг сирене качота и 1 кг рикота
Сложността на ястията: # M3_iz_5
Подобни рецепти: # Gotovim_zakuski # Iz_moloka
20 литра прясно пастьоризирано и неварено краве мляко съдържание на мазнини 6%
300 мл студена бутилирана вода
6 часа L. Течно сирище
2 TBSP. л. Оцет от бяло вино
Ще ви трябват и:
3 пластмасови кошници сирене с тегло 1 кг
6 пластмасови кошници за сирене рикота 250гр
голяма дървена лъжица
Решетъчна лъжица
чаши
Сито за 20 литра
1. Запазете 500 мл мляко за приготвяне на рикота, изсипете останалото в тигана и поставете на силен огън. Загрейте млякото до 38 ° C и махнете тигана от котлона.
2. Разтворете 600 мл сирене с хладко мляко, изсипете получената смес в млякото в тенджера и разбъркайте добре с голяма дървена лъжица. Покрийте тигана и капака и оставете на стайна температура за 2 до 5 часа.
3. Отворете тенджерата и проверете дали млякото е готово. За да направите това, огънат показалец Почувствайте повърхността на млякото - това е малко перо. Това означава, че млякото е изцедено и можете да преминете към следващата стъпка. С дървена лъжица направете кръстосани „буболечки“ на повърхността на изварата.
4. Поставете тигана на силен огън. Загрейте масата на изварата до 60 ° C, отидете, за да вземете сиренето в една посока. Вашата работа е да накарате масата да слепне, да се свържете - тогава ще можете да я съберете и разширите в кошницата. Обикновено този процес отнема около 20-30-40 минути. Подредете тежестта на кошницата, внимателно и равномерно набиване с пръсти.
5. Поставете кошницата в чиниите, за да им капе суроватка. Не забравяйте да проверите дали има серумни парченца извара. Изсипете серума в тигана и го сложете на огъня. При 50 ° C нагрят серум се налива 500 ml мляко, предварително разредено с вода. При непрекъснато бъркане загрейте серума при 90 ° C и залейте с оцет от бяло вино.
6. Белият винен оцет ускорява съсирването на кръвта в серума, така че можете да го използвате, когато не вярвате в идеалното мляко. Разбъркване на серума и отстраняване на пяната, за да продължи нагряването. Когато възникне кварк, спрете и разбъркайте, оставете да заври серум. Веднъж попаднали на повърхността, ще се образуват „бъгове“ - рикотата е готова. Свалете тенджерата от котлона.
7. С помощта на решетъчна лъжица разстелете кошниците с рикота, сложете ги в чиния. Отделен серум се изсипва в отделен контейнер. Охладете рикотата и сервирайте.
8. Поставете kachottu в топла суроватка и след това извадете със сито. Докоснете кошницата с пръсти, завъртете я на плато и извадете сиренето.
9. Внимателно обърнете kachottu и ги поставете в кошница от другата страна, така че цялата повърхност на сиренето да се оформи от телената кошница. Долната кошница с кашот в серума за 5 минути, след което се отстранява със сито. Поставете ги в чиния и ги оставете там, докато повече не се появи серум.
10. Ако обичате прясно меко сирене, ще сте готови да го изядете за един ден. По-подправен продукт със сирене, солената повърхност се оставя на стайна температура за един ден или повече. Kachottu може да се съхранява в тази форма до 2-3 месеца.
Академия за кухня - от прости до сложни ястия.