Сицилиански пеперони; Готвач маниак; Кулинарен блог с рецепти

Peperonata siciliana е много стара италианска рецепта и много прилича на нашата саксия. Всъщност това е зеленчуково ястие с много чушки, доматен сос, лук, приготвен бавно в много зехтин и овкусен с босилек.
Сицилианските пеперони могат да се сервират студени като предястие на брускети или със зрели сирена, или като гарнитура към основните ястия с месо. Но пепероната може да се яде и като основно ястие, като е перфектна по време на гладуване или за вегетарианци.
Лятото е най-добрият сезон, за да опитате тази рецепта, защото чушките са по-тлъсти, по-вкусни и по-ароматни, освен това пресният босилек също е по-лесен за намиране.

Тъй като качествените съставки са много важни в сицилианските чушки, както във всяка италианска рецепта, аз избрах ситно нарязаните домати от Mutti. Много са вкусни, препоръчвам ви да ги опитате поне веднъж.
Дори и консервирани, консервираните домати Mutti не съдържат нищо освен домати и сол. Всъщност Mutti Pulpa (фино нарязани домати) е единственият продукт, при който доматите не се подлагат на топлинна обработка за белене! Направен е по рецепта, която се пази в тайна от 1971 г. и съдържа само 99,8% домати и сол. За 1 кг ситно нарязани домати Mutti са необходими 5 кг пресни домати.

Но нека видим колко лесно е да се подготви сицилианската рецепта за пепероната:

---