Швейцарски вестник по хранителна медицина 012013
Редакционна
Възпалителни ревматични заболявания и хранене
„Тихата смърт: Скритите възпаления предизвикват цивилизационни болести“, прочетете в статия в Интернет. Всъщност хроничното нископрагово възпаление се обвинява за развитието на различни заболявания като рак, артериосклероза или ревматоиден артрит (rA). Диетата играе важна роля. Научно доказано е, че типичната западна диета поддържа хронично възпаление чрез освобождаване на възпалителни цитокини и ейкозаноиди.
Съдържание
SGE информира
Нов уебсайт за швейцарска хранителна база данни онлайн
Колко калории осигурява авокадото? Къде има повече захар в портокаловия сок или студен чай? Новият уебсайт на Федералната служба за обществено здраве отговаря на тези въпроси и много други.
Патофизиология на възпалението
Възпалението е защитна реакция на организма към вредни ефекти, чиято цел е да премахне вредните нокси. Той инициира елиминирането на нахлуващите микроби и помага за възстановяването на хомеостазата на тъканта. Острите възпаления обикновено се самоограничават, благодарение на фино настроената регулация на активността на имунните компетентни клетки. При автоимунни заболявания като ревматоиден артрит обаче причиняващата причина не може да бъде елиминирана от имунната система; това елиминира саморегулацията на възпалението. Постоянството на отключващия токсин причинява хроничното възпаление с последствията от продължителния ход на заболяването и прогресията на болестта. По-нататък са описани патофизиологичните механизми и са разгледани възможностите на хранителните противовъзпалителни мерки.
Ефективна ли е средиземноморската диета за профилактика и лечение на ревматоиден артрит
От Александра Устър, Мая Рюлин, Питър Е. Балмър и Райнхард Имобердорф
Дали средиземноморската диета е средство за благоприятно въздействие върху възпалителните ревматични заболявания? Това беше въпросът, който ни зададоха. За да изясним предварително: Ако хранителната интервенция е ефективна срещу възпалителни ревматични заболявания, това определено е средиземноморската диета. Наличните факти трябва да бъдат представени по-долу; нашите дискусии се отнасят предимно до голяма степен за ревматоиден артрит.
Диета с ниско съдържание на киселина за профилактика на остеопорозата
Остеопорозата е системно скелетно заболяване, което води до намалена костна резистентност поради намалена костна маса и нарушаване на костната архитектура (целостта на костите) и в крайна сметка е свързано с повишен риск от фрактури (1). Целта на тази статия е да изследва въпроса дали прогресивната загуба на костно минерално съдържание след достигане на пикова костна маса е неизбежна съдба на съвременните хора. За подробна дискусия се позовавам на обзора от Себастиан и колеги (2).
Подагра - отпада традиционната диета с ниско съдържание на пурини
От Адриан Форстър и Андреас Кребс
Диетата при подагра не трябва да се ограничава само до понижаване на серумната пикочна киселина и честотата на рецидивите, но трябва също така да обърне внимание на често свързвания метаболитен синдром и повишен сърдечно-съдов риск. Традиционната диета с ниско съдържание на пурини вече не може да бъде препоръчана. По-специално, богата на протеини растителна диета е дори евтина въпреки високото съдържание на пурини. На първо място, нормализирането на телесното тегло трябва да бъде насочено към бавно намаляване на теглото чрез ограничаване на калориите и повишена физическа активност. Приемът на месо, карантии и морски дарове трябва да бъде ограничен. Бирата трябва да се избягва стриктно и спиртните напитки също трябва да се избягват, ако е възможно. Редовното пиене на малко вино, от друга страна, е приемливо и полезно по отношение на сърдечно-съдовия риск. Консумирането на млечни продукти намалява риска от подагра. Консумацията на кафе и добавките с витамин С също имат превантивен ефект.
Ядки, ядки и маслени семена - ползи за здравето
Стойността на ядките, ядките и маслодайните семена често се подценява. Фокусът обикновено е върху енергийното съдържание с 2000 до 3000 килоджаула на 100 грама. От друга страна, има съставки като витамини, минерали, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, вторични растителни вещества, фибри и протеини. По-новите проучвания също показват енергийното съдържание в нова светлина и разкриват ефектите върху здравето.
Млечни продукти и възпалителни ревматични заболявания
От Барбара Валтер и Никол Лангенегер
Според Световната здравна организация (СЗО) ревматизмът е общ термин за заболявания на опорно-двигателните органи, най-вече във връзка с болка и често също така ограничена подвижност. 3 до 4 порции мляко и млечни продукти не само отговарят на вашите нужди от калций, но и намаляват риска от развитие на подагра.
6. Швейцария. Доклад за храненето на FOPH и швейцарска хранителна стратегия от 2013 до 2016 г. - основата за обещаващи мерки
Каква е ситуацията с храните в Швейцария? Спазват ли се диетичните препоръки? Как влияе диетата на населението в Швейцария върху здравето и какви мерки могат да бъдат предприети за подобряване на ситуацията? Тези и други въпроси са разгледани в 6-ия швейцарски доклад за храненето. Докладът и швейцарската хранителна стратегия 2013 до 2016 въз основа на него бяха представени от федералния съветник Ален Берсет на 22 януари.
Активен в напреднала възраст - здрав в напреднала възраст
Както шведско проучване, публикувано наскоро в British Medical Journal (1), потвърждава, че активният и здравословен начин на живот може да удължи продължителността на живота на хора над 70-годишна възраст. Освен балансираната, подходяща за възрастта диета и нискорисковият начин на живот, добрите социални контакти и редовните упражнения са от решаващо значение. Пример от къщата на поколението на Базел в Неубад показва, че тези резултати от изследването всъщност съответстват на реалността.
Хранителни съвети в основните грижи - (не) проблем
Многобройни пациенти, които страдат от метаболитни заболявания като диабет или трябва да променят диетата си поради нарушения на липидния метаболизъм или съществуващо затлъстяване, зависят от подкрепата на опитен диетолог. Докато лекуващите лекари в по-големите болници обикновено могат да разчитат на „вътрешни” специалисти по диетология, очевидно е проблем за общопрактикуващите лекари да намерят опитни диетолози, които да консултират своите пациенти амбулаторно. За да изясни този проблем и някои основни аспекти на такова сътрудничество, SZE покани резидентния интернист и семеен лекар д-р. мед. Доминик Шмит, Базел, и председателят на Асоциацията на дипломираните диетолози (SVDE), Беатрис Конрад-Фрей, и двамата членове на редакционния съвет на SZE, ни поканиха за разговор.
Значение на дълговерижните омега-3 мастни киселини за невроналната и когнитивната функция в напреднала възраст
От Ян Филип Шухардт
В хода на увеличаването на продължителността на живота поддържането на физически и когнитивни показатели в напреднала възраст става все по-важно. В този контекст, наред с други неща, се изследва ролята на храненето в превенцията и лечението на когнитивно увреждане. В този контекст, дълговерижните, полиненаситени мастни киселини от серията омега-3 (ω-3-LC-PUFA, ω-3-дълговерижни полиненаситени мастни киселини) са от все по-голям интерес. За основното физиологично значение на ω-3 мастните киселини за невроналните функции и когнитивното развитие се прави позоваване на приноса на авторите (SZE 2012; 2: 6–12). По-нататък е представено настоящото състояние на знанието за връзката между ω-3 мастни киселини и когнитивните функции и невродегенеративните заболявания в напреднала възраст.
Начин на живот - скъпа
Медът е бил яден преди хиляди години и е абсолютно биологичен продукт, който не изисква консерванти или други добавки. Представленията на хората, които са събирали мед, датират от около 7000 г. пр. Н.
Серийни хранителни добавки - част 5 Стабилизатори
Много хетерогенна група органични вещества е обобщена под термина стабилизатори. Те придават на храната желаните физико-химични свойства като консистенция, текстура, вкус и външен вид по време на производствения процес и гарантират, че тези свойства се запазват и по време на съхранението. Стабилизаторите, които се считат за храна по смисъла на закона за храните, не са изброени в Наредбата за добавките (ZuV). Примери за това са стабилни естествени пигменти от бъз или сланина. От друга страна, тези стабилизатори, които често се използват и се одобряват като добавки, са представени по-долу. Обсъждат се хранителната технология и сензорните свойства на тези вещества, областите им на приложение и съответните токсикологични аспекти.