Шведски кюфтета с бял сос (Kottbullar) - показания и вкусове
Ето защо в кухнята им, заедно със собствените им продукти, те започнаха да се използват без ограничения и вносни продукти. Месото от всякакъв вид (говеждо, свинско и по-малко пиле), морски дарове (хайвер, риба, морски дарове), яйца, картофи и млечни продукти (особено масло, използвано интензивно за пържене вместо масло) са съставките. кухненска мрежа. Към тях се добавят гъби (тъй като те все още имат гори), но също и ориз, дори и да е внесен. Кюфтета от всякакъв вид, приготвени от месо, картофи, гъби или ориз, присъстват в шведските ястия. Също така пържолите (на големи порции), както и сандвичите („отворени“, т.е. само с филия хляб) са част от ежедневната диета. А що се отнася до хляба, това е по-скоро като ръж, защото те не са имали пшенично брашно по тяхна преценка.
Десертите са специфични за скандинавските страни: меденки (с много канела), сладкиши (също с канела, както в противен случай) и всякакви оризови ястия (като ориз, сварен с мляко и много сладко). Те също имат много други торти, взети от други и "осиновени".
Специфичните напитки на Швеция са водка (която е особено фина, сред най-добрите в света) и силни ликьори от лечебни растения. Към тях се добавя бира, чието потребителско търсене непрекъснато нараства с течение на времето. Шведите са много умерени в пиенето и имат ограничителна политика за алкохол. Алкохолът се начислява на високо ниво от държавата, много е скъп и се продава в специални магазини. Голям срам е да бъдеш видян да купуваш напитката и не може да става въпрос за напиване. Затова, ако понякога им се напие, шведите се качват на ферибота и заминават за няколко дни в някоя от съседните държави, много по-разрешителни. След това се връщат сериозно на работа.
Защо днес ви говорих за Швеция? Просто защото тази рецепта продължава поредицата от рецепти, посветени на турнето на световната кухня, предложено от момичетата от Савори Урбане (Оана и Даяна), предизвикателство, в което участват 24 познати на вас блогъри и аз съм един от тях:). Ако миналия месец бях на кулинарно пътуване до Германия, този път отиваме в страните от Северна Европа и Балтика. Домакин на този месец, който ще събере всички рецепти, приготвени от участниците, е Теодора, на нейния уебсайт, Teo’s Kitchen, намираща цялата колекция от скандинавски и балтийски рецепти.
Ако си спомняте, миналата седмица поговорихме малко за кулинарната специфика на страните от Северна Европа и приготвихме картофена тарта със сирене и пушена сьомга. За днес избрах да вляза в малко повече подробности и да ви кажа няколко думи за една от скандинавските кухни, шведската, която приготвя ястие, специфично за тази страна: Шведски кюфтета с бял сос.
Обикновено това Шведски кюфтета с бял сос те са направени от смес от говеждо и свинско месо, но аз предпочетох да ги направя от пуйка. Тогава малко по-диетично. Традиционно се сервират с картофено пюре и сладко от червени боровинки, но, както можете да видите от снимката, и тук смених малко рецептата. Вместо картофено пюре използвах като гарнитура някои нови картофи с копър (ароматно растение, специфично за скандинавските кухни) и сладко от череши. Интересна комбинация, която си заслужава да опитате. Така че нека накараме кюфтетата да работят!:)
Шведска рецепта за кюфтета с бял сос (Kottbullar)
500 грама кайма говеждо и свинско смес (но аз използвах пуйка (
яйце
75 грама галета
120 мл сладко мляко
чаена лъжичка енибахар
сол пипер
лук
супена лъжица масло
300 грама сок от месо
200 грама сладка сметана
две супени лъжици сос Уорчестър
половин чаена лъжичка захар
супена лъжица масло
супена лъжица брашно
сол, черен пипер на вкус
нови картофи с копър и сладко от череши
Имайте добър апетит!