Съхранявайте хранителните стоки правилно през лятото и купувайте съвети, които да вземете у дома

Лятото е точно зад ъгъла и има голям избор от местни плодове и зеленчуци. С повишаването на температурите е особено предизвикателство да поддържате студената верига и да не оставяте храната да се разваля у дома.

Най-важното накратко:

За много храни най-важният момент е: предпазвайте студената верига от пазаруване до кухнята. Това е особено важно при месото и рибата, както и при бързо развалящите се ястия с майонеза и сурови яйца.
Някои видове плодове се развалят по-бързо, ако се измият преди съхранение. Напр. Череши.
Внимателното боравене с плесенясали храни предотвратява споровото разпространение по-нататък.

Плодове и плодове - как да ги съхраня правилно?

Лятото е време на ягодоплодни: Можете да ги вземете в магазина, от пазара или от вашата собствена реколта директно от храста. Сега плодовете са особено богати на витамини, когато са узрели и прясно набрани на масата. Ако искате да ги съхранявате, обърнете внимание на следното: Плодовете, засегнати от мухъл, трябва да се изхвърлят.

За да премахнете спорите на мухъл върху твърди плодове (ягоди, боровинки), поставете ги в студена водна баня с малко оцет и след това ги подсушете добре. За да съхранявате в отделението за зеленчуци на хладилника, поставете върху кухненска кърпа, така че течността да се абсорбира. Яжте плодове с меки петна възможно най-бързо.

Но има и череши, праскови, кайсии и сливи от мирабел от региона през лятото. Не трябва да миете череши преди съхранение, тъй като това бързо ще ги направи кашисти и изгнили. Тук важи следното: добре проветрено и в хладилник (т.е. не в затворена кутия/стъкло), трябва да сортирате изгнилите плодове.

Как зеленчуците попадат на масата възможно най-свежи?

Изборът на регионални и сезонни зеленчуци също е разнообразен. От първата кольраби до различни салати, много неща от отглеждането на открито вече са готови за прибиране на реколтата. Поради своята свежест и възможно най-кратките транспортни пътища, те често са особено богати на витамини. Салатите го обичат хладно и тъмно - следователно чекмеджето за зеленчуци в хладилника е най-доброто място. Най-добре е да консумирате листни салати възможно най-скоро - те обичат леко влажни кърпи за съхранение.

Готовите салати в торбички винаги трябва да се транспортират и съхраняват добре в хладилник. Обърнете внимание на датата на употреба, както при предварително нарязаните салати - както при предварително нарязаните плодове - микробите се размножават лесно. Те трябва да се измият старателно преди приготвяне, тъй като микробите в торбичките се размножават бързо.

Някои зеленчуци като домати и краставици не са в хладилника. Тъмно, хладно място като мазето или хладен рафт за съхранение е идеално.

Разберете къде различните видове плодове и зеленчуци принадлежат най-добре в хранилището ABC.

Храни за животни = чувствителни продукти

Сиренето, млякото и млечните продукти като кисело мляко, кварк и мътеница трябва да се транспортират вкъщи в хладилна чанта, когато температурата е топла. По този начин се поддържа качеството и продуктите не се развалят толкова бързо. За удължена закуска през уикенда продуктите трябва да се поставят на масата само на порции, така че млякото, сиренето, маслото и други подобни да не станат прекалено топли.

Рибите, птиците и суровите месни продукти като суровите колбаси са особено чувствителни продукти през летните горещини. Когато пазарувате, поставете ги в пазарската количка последни, ако е възможно, и ги транспортирайте бързо у дома, за предпочитане в подплатена торба с пакети лед. Това означава, че микробите от разваляне не могат да се размножават толкова бързо. Вкъщи те трябва незабавно да се съхраняват в хладилника на дъното на стъклената плоча, защото тук е най-готино в хладилника.

Мога ли да събирам реколта и на обществени места?

Тези, които искат да събират горски плодове или други плодове в града, обикновено могат да го направят. За да се избегне замърсяването, храстите и дърветата не трябва да стоят директно върху железопътни коловози или пътища - и най-добре е да събирате плодовете, които висят толкова високо, че кучета или други животни като лисици или котки не могат да се качат върху тях.

Правилото за ръчен букет от Федералния закон за опазване на природата гласи: „На всички е разрешено (.) Диви цветя, треви, папрати, мъхове, лишеи, плодове, гъби, чай и лечебни билки, както и клони от диви растения от природата на места, които не подлежат на ограничения за влизане Внимателно извадете и вземете за лични нужди. " (Раздел 39 BNatSchG)

Така че можете да съберете плодове, цветя и други неща за лична употреба.

Когато ги транспортирате вкъщи, трябва да се уверите, че плодовете не пристигат смачкани и че не са изложени на топлина или пряка слънчева светлина твърде дълго. Не забравяйте да измиете добре събраните плодове преди консумация.

Скара: приготвяне и сервиране на чувствителни храни

Когато печете на скара, рибата, месото/колбасите и зеленчуците трябва да се носят на скара на отделни чинии - това може да попречи на микробите да се прехвърлят от месото към зеленчуците. Не използвайте прибори за хранене, чинии и чинии, които са влезли в контакт със сурово месо или риба; първо ги изплакнете. Не оставяйте салати с майонеза или други нетрайни храни на шведска маса за дълги периоди от време. Тук важи същото: по-добре е да изваждате по-малки порции от хладилника една по една.

Трябва хляб в хладилника?

Високата влажност в комбинация с топлите температури означава, че хлябът, подобно на много други храни, може да мухлясва по-бързо през лятото. Спори на плесени и нишки на мицел се разпространяват невидимо в хляба. Така че, ако откриете плесен, хвърлете целия си хляб върху компоста.

Можете да предотвратите това, като замразите парче хляб по парче (и размразявате порции отново през нощта или в тостера) или като го съхранявате в тенджера/кутия за хляб, където влагата може лесно да излезе. Избърсвайте тази тенджера/кутия редовно с оцетна вода.

Съхраняването на хляб в найлонови торбички е особено благоприятно за плесен, тъй като влагата не може да излезе. За съжаление, той се застоява по-бързо в хладилника, тъй като нишестето в хляба се променя поради студа и хлябът изсъхва.