Съхранение в кухнята
Много хора ядат готови продукти от страх да не се налага да купуват твърде много консумативи, за да могат да готвят изобщо. Тук ще ви покажем, че асортиментът от подправки и основни храни не трябва да е толкова голям, за да донесете бързо добро ястие на масата.
Чорап: Ето как
Отново нямам идея какво да готвя? Само няколко основни храни и пресни компоненти са достатъчни за най-вкусните ястия. Но как да започнете в собственото си кухненско царство - и за какво трябва да внимавате при пазаруване? Тук Zara Valenti разкрива как да създадете основно снабдяване за вашето домакинство: Това са най-важните продукти, с които винаги носите вкусно ястие на масата.
Дълготрайна основна храна
За да готвите разумно и да можете да действате от маншета, в кухнята ви не трябва да липсват следните храни:
- Брашно
- Ориз (вероятно ориз с италианско ризото)
- Тестени изделия
- захар
- Мед и сладко
- Царевично нишесте и бакпулвер
- Зърнено зеленчуков бульон (от био магазина)
Бакшиш: Допълнено с няколко пресни съставки, яйца или мляко, от него може да се приготви много. Например паста с доматен сос, оризов пудинг, палачинки, ризото или торта.
Пресни основни храни
- Яйца
- мляко
- Твърдо сирене
- масло
- Горчица (Дижон)
- Риба тон и аншоа
Зеленчуци от килера
- Картофи
- чесън
- Лук
Замразена храна, винаги прясна
- Листа от спанак
- Рибено филе или скариди
Основи на соса
- зехтин
- Неутрално масло за пържене (напр. Рапично масло)
- Оцет (например ябълков оцет)
- Балсамов оцет
- Доматена паста
- Консервирани домати или готов органичен доматен сос
- Каперси
Репертоар за подправки
Храната може да придобие душа и характер само чрез правилната подправка. Основният набор от подправки не е толкова обширен. В зависимост от начина, по който развивате стила си на готвене, определено е необходимо увеличение. Подправките винаги трябва да се съхраняват напълно защитени от светлина. Млените подправки много бързо губят аромата си. По-добре е да купите подправките цели и да ги смелите в мелница за подправки малко преди употреба или да ги смачкате в хаванче. Разбира се, пресните билки (майоран, мащерка и др.) Имат по-ароматен аромат от изсушените, но ако искате да сте подготвени за всякакви събития, определено трябва да имате изсушените сортове в килера си.
- морска сол
- Пипер (за предпочитане от мелницата) и лют червен пипер
- Риган, риган и мащерка
- Плодове от хвойна
- Дафинови листа
- Кимион
- Индийско орехче или боздуган
- Канела и бърбън ванилова захар или ванилови шушулки
Бакшиш: Кайенският пипер се прави от смлени люти чушки. Предимството е, че се дозира по-лесно. Ако използвате цели чушки в кухнята, винаги трябва да си измивате ръцете веднага след контакта с лют пипер и при никакви обстоятелства да не докосвате очите или лигавиците.