Шпрота - калории, ползи и противопоказания

В съветските страни цаца е доста често срещано ястие, но на Запад не е толкова популярен И може да се класифицира като специалитети.

ползи

Описание

Шпрота - името на ятата пелагични риби с цвят сребро и малки по размер и принадлежащи към семейството на херинга. В корема на рибата присъстват бодливи люспи, поради което на големи дълбочини рибата става невидима. Тези люспи са оформени като вид кил, така че рибата получи името си.

За цаца са цаца, Балтийско, Каспийско, Азовско и Черно море, Арабско, Черно море, цаца на очите. Те живеят хамсия и цаца в прясна и солена вода. Най-голям брой от тях се срещат в Черно море, Балтийско море, Норвегия, Средиземно и Северно море. Занимава се основно с риболов на цаца Русия, Латвия, Норвегия, Югославия, България, Дания и Украйна. Всяка година тези страни привличат повече от 600 тона дребни риби, чиято дължина не надвишава 15 сантиметра.

История

На световния пазар са по-популярни пикантни осолени цаца и консервирани пушени цаца, което в момента е гастрономическият символ на Талин. Единствената марка на Талин обаче, тази мъничка, скучна малка рибка, се смята, че е на повече от три века, а калай с градски силует е известен далеч извън границите на Естония.

Първото споменаване на цаца се отнася до 70-те години на 17-ти век, когато Гун Еърман, шведски дипломат, описва в книгата си „Пътешествие до Московия“ и цитира думите на известната песен „Ливония“, ако цаца се превежда в морето, докато шведите заплашено унищожение. Шведите, които царуваха до 1710 г., притежаваха акваторията на Балтийско море, за първи път забелязаха ползата от цаца и нейното хранително качество.

А появата на рибни консерви има пряка връзка с ерата на велики географски открития, защото това е дълго пътуване по моретата, че хората са съхранявали храна с дълъг срок на годност. По това време Европа е известна със своите консерви от месо, консервирани плодове и зеленчуци. Русия от своя страна стана известна с рибните консерви. През 19-ти век в Русия се произвеждат консервирана звезда, морски риби, бяла сьомга и звездна есетра. Но по време на управлението на Никита Хрушчов в Съветския съюз бяха известни консервирани „цаца в доматен сос“. Хрушчов лично опита вкус на ново растение от Керч и го коментира като национален продукт и най-доброто, което можете да си представите.