Шоколадово суфле с кухненски кът с течно ядро
Кой не се разтапя, когато пред вас има ефирно малко шоколадово суфле, което се вдига с първата лъжица и изтича топла, течна шоколадова сърцевина? Тази рецепта прави водата ви в устата, докато я четете, и гарантирам, че всеки гост, който яде това шоколадово суфле, ще се прибере у дома само с доволна усмивка.
Измерване на времето на течната сърцевина перфектно
Ако искате да направите шоколадово суфле, няма да намерите господаря си, като смесите съставките заедно. Истинската трудност с перфектното приготвяне на шоколадово суфле с течна сърцевина е вашето собствено управление на времето, защото в крайна сметка всяка една минута е от значение.
Необходими са ви само няколко съставки за тестото. На първо място, разбира се, шоколад, масло, захар 1 яйце, брашно, какао и малко сода за хляб. Шоколадът се разтопява заедно с маслото на водна баня и се разбърква в гладка маса. Останалите съставки се смесват, за да се получи тесто, под което след това внимателно се смесва шоколадовата маса. Препоръчвам Ви винаги да печете шоколадовото суфле в подходящи форми, които предварително трябва да се разтрият наистина добре с масло. Целта на това е да се гарантира, че тортите могат да бъдат премахнати отново в края, без да се чупят (и това е малко предизвикателство поради течната сърцевина). За тези, които се интересуват, включих линк в края на тази публикация с формите, които използвам.
Малко отклонение: Веднъж се опитах да изпека тези суфлета в силиконова форма и в крайна сметка той се провали мизерно, защото се разтопиха напълно, не можаха да бъдат извадени от формата и шоколадовата звездичка беше перфектна. Е - да се върнем към по-добрия вариант.
След като правилните форми са изтрити с масло и (важно!) Фурната е предварително загрята до 210 градуса, тестото се пълни равномерно във формите, така че да са пълни около 1/2. След това те се натискат във фурната и се пекат до минута в зависимост от точката на готвене. Тук наистина трябва да настроите таймер, за да не пропуснете идеалната си точка.
Време за печене на сърцевината на шоколадовото суфле
Тъй като се знае, че вкусовете са различни, тук имам препоръка за кратко време за печене, която варира в зависимост от нивото на готвене:
- 8 минути - супер течно ядро
- 10 минути - малка течна сърцевина в средата
- 12 минути - едва до съвсем не течаща, а по-скоро кашава торта
Както можете да видите на снимката, течната сърцевина наистина се топи. Препоръчвам внимателно да извадите готовото шоколадово суфле от формата след изпичане и да го поставите върху десертна чиния. Най-добре е внимателно да разхлабите краищата с нож. Тогава шоколадовото суфле може да бъде украсено както искате. Поръсих го с пудра захар и гарнирах с пресни малини и семена от нар. Това създава перфектна вкусова комбинация в устата на топъл и сладък шоколад със свежата киселинност на малини и хрупкаво дъвчене, благодарение на семената от нар. Алтернативно, суфлето може, разбира се, също да бъде извадено от матрицата, но бъдете внимателни, тъй като формата се нагрява изключително.
Хранителна информация за шоколадово суфле
Калории: 348 - Протеини: 9g - Мазнини: 22g - Въглехидрати: 29g
Ако все още търсите несравними десерти, със сигурност ще ви хареса моят нюйоркски чийзкейк.