Des life - по-малко захар Nestlé

Това ми хареса? Споделете го с други!

Сладък живот - с по-малко захар

Nestlé поставя друга иновативна технология в услуга на здравословното хранене.

Една от емблематичните сладкарски марки на Nestlé дебютира водещата в света иновация на компанията, пореста текстурирана захар. Шоколадът, направен с това, съдържа 30% по-малко захар от подобни сладкиши, но се чувства също толкова сладък, колкото традиционния продукт. Всичко това е постигнато от изследователите на Nestlé, използвайки само естествени съставки, без използването на подсладители.

по-малко

Новаторското откритие ще дебютира през следващите седмици в една от емблематичните марки шоколад Milkybar, пусната през 1936 г., на рафтовете на магазини във Великобритания и Ирландия. Milkybar Wowsomes предлага алтернатива за родители, които искат да осигурят на децата си по-балансирана закуска.

От научен пробив, обявен през 2016 г., швейцарските, британските и чешките експерти на Nestlé сформират търговска сладкарница за една година.

Изследователите на компанията модифицираха структурата на захарта, използвайки само естествени съставки - вода, захар и мляко на прах - създавайки пореста, ефирна версия. Аморфната, леко структурирана захар се топи в устата ни много по-бързо от конвенционалните кристални структури, чиито твърди кристални зърна се разтварят бавно. В резултат на това по-разхлабената структурирана захар се чувства по-сладка в същото количество като кристалната версия. Структурираната захар, работеща на този принцип, не е изкуствен подсладител, а просто модифицирана захар.