Шоколадово швейцарско руло с ванилов крем Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за шоколадово швейцарско руло с ванилов крем може да се направи бързо, тъй като натоварването не е по-голямо от изпичането на плодова торта с добро планиране.
Преди всичко швейцарската ролка може да се съхранява добре охладена в продължение на няколко дни и то при относително лесно управляемо пространство в хладилника.
Състав: за 12 броя
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта за Шоколадово швейцарско руло с ванилов крем За пълнежа с ванилов крем първо трябва да се сготви пудингът.
За целта изсипете 450 мл студено мляко в тенджера.
Поставете ваниловия пудинг на прах и захарта в малка купа. Вземете няколко супени лъжици студеното мляко в тенджерата и ги използвайте за смесване на пудинговата смес на прах без бучки.
Разбъркайте изстърганата ванилова пулпа от половин ванилова шушулка или 1 пакетче ванилова захар от бурбон в останалото мляко в тенджерата и загрейте до непосредствено кипене.
Издърпайте за кратко тенджерата на една страна и бързо разбъркайте смесения пудинг на прах в горещото мляко. Поставете тенджерата отново на котлона и при разбъркване пригответе гладък ванилов пудинг.
Незабавно изсипете ваниловия пудинг от тенджерата в готова купа, като се уверите, че никой от тъмните заливки, които могат да залепнат по дъното на саксията, не са пълни с пудинга.
Покрийте ваниловия пудинг с фолио и го оставете да се охлади.
Извадете навреме предвиденото количество масло от хладилника и съхранявайте в кухнята до употреба.
Нанесете тънък слой масло или вода върху големия лист за печене от фурната и застелете листа с хартия за печене.
Загрейте фурната до 190 ° C.
За швейцарската ролка:
Поставете 4 яйца отделно в две различни купички за смесване.
Смесете белтъка с щипка сол с бъркалките от електрическия ръчен миксер, за да образувате твърди белтъци.
Смесете добре брашното, бакпулвера и какаото на прах.
Незабавно разбъркайте жълтъците заедно с 2 супени лъжици гореща вода с пръчките за разбъркване, докато станат пенливи.
Добавете захарта на два етапа и продължете да бъркате, докато се образува въздушна, лека, пенлива смес от яйца/захар. Изключете миксера и продължете да работите с ръчна лъжица или бъркалка.
Пресейте брашнената смес през сито върху въздушната маса и използвайте лъжица за смесване, за да направите пухкав пандишпан заедно с твърдите белтъци. Не бъркайте прекалено много, но разбърквайте брашнената смес повече от бъркането, докато не се виждат остатъци от брашно.
Поставете гъбеното тесто наведнъж върху застлания с хартия лист за печене, разпределете го равномерно върху листа и бързо го плъзнете в центъра на фурната, която е предварително загрята до 190 ° C.
Изпечете основата на пандишпановия кекс при 190 ° C с нагряване отгоре/отдолу за около 10 - 12 минути, за да се образува мека основа за пандишпан, в зависимост от характеристиките на фурната.
През това време накиснете памучна кухненска кърпа (без остатъци от препарат или омекотител) в гореща вода, притиснете я добре и я разстелете върху работна повърхност.
Извадете напълно изпечената, гореща пандишпан от фурната и бързо я наведете върху мократа кърпа за чай с хартията нагоре. Веднага отлепете хартията за печене и навийте още топлия пандишпан над дългата страна в хлабав швейцарски рул и покрийте с мократа кухненска кърпа и оставете за 1-2 минути.
Извадете кухненската кърпа и оставете швейцарската ролка да се охлади напълно върху решетка при стайна температура.
За да се напълни ваниловият крем.
Смесете омекотеното масло в смесителна купа с бъркалките от електрическия ръчен миксер, докато стане пенливо.
Постепенно добавете охладения пудинг, който трябва да е с приблизително същата температура като маслото, към маслото и разбъркайте.
Продължете да работите, докато се смеси целият пудинг.
Пълнене на швейцарската ролка:
Сега внимателно развийте наскоро охладеното швейцарско руло на плота на масата.
Разпределете около 2/3 от ваниловия крем върху тортата, така че кремът да е по-дебел в средата на рулото в началото и по-малко и по-тънък към края на рулото.
Сега навийте покрития пандишпан с ръце по дългата страна в швейцарско руло.
Намажете цялото швейцарско руло с останалата част от ваниловия крем, поръсете с нарязан черен шоколад и го оставете да постои в хладилника за няколко часа, или дори по-добре за една нощ.
С 12 парчета шоколадово швейцарско руло с ванилов крем, 1 парче съдържа около 230 ккал. и около 14,3 g мазнини