В сухо състояние са разрешени плодове в диетата
Добре ли са плодовете по програма за отслабване? Спорът за въздействието на плодовете върху загубата на мазнини се обсъжда дълго време и този въпрос все още се обсъжда много.
Културистите обикновено свеждат до минимум приема на всички видове захари по диетата и страхът от фруктоза е основната причина. Знаем, че черният дроб може да управлява само ограничено количество фруктоза на ден, а останалата част ще се превърне директно в мазнини.
Но сухата диета не е същото като обикновената диета или диетата за изграждане на мускули. Плодовете са предимство за добро здраве и въпреки че плодовете съдържат прости захари (фруктоза), останалите „съставки“ (фибри и др.) Ще ви попречат да достигнете до инсулин и по този начин да поддържате нивата си в норма. Да не говорим за подсилващия ефект, витамини, .
Можем ли да ядем плодове на диета ?
Нека започнем с 3 определения:
- Захарта е монозахарид или дизахарид в храната. Захарите се намират естествено в храната. Те се добавят и към преработени храни в много рафинирани и преработени форми като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза или трапезна захар.
- Фруктозата е естествена захар; монозахарид. Други монозахариди включват глюкоза и галактоза. Лактозата, захарта в млякото, е дизахарид, съставен от глюкоза и галактоза.
- Захарозата също е дизахарид, съставен от глюкоза и фруктоза.
Фруктозата и глюкозата имат метаболитни ефекти. По-конкретно, фруктозата е инсулино-независим монозахарид, което означава, че не стимулира значително производството на инсулин и може да се съхранява в организма без действието на този хормон.
Фруктозата може да стимулира липогенезата (липогенезата е производството на мазнини от организма), но е важно да имате общата картина, преди да правите прибързани заключения.
Страхът от фруктоза
Има много изследвания, занимаващи се с проблема с фруктозата и нейните последици за здравето. Например през 2008 г. проучване върху фруктозата от Тексаския университет привлече вниманието на медиите.
Проучването „Диетичните захари стимулират синтеза на мастни киселини при възрастни“, публикувано в „The Journal of Nutrition“, посочва, че „острото поглъщане на фруктоза стимулира липогенезата“.
В резултат на това проучване и предишни подобни проучвания плодовете са изгонени от диети. И това поради следната груба стенография (силогизъм):
- Плодовете съдържат фруктоза
- Изследването казва, че фруктозата се превръща в мазнини
- Ето защо, ако искате да загубите мазнини, не яжте плодове.
Както много теми за храненето, това не е толкова просто. За да стигнете до дъното му, трябва да разберете как тялото ви метаболизира фруктозата и трябва да разгледате много внимателно дизайна на тези изследвания.
Например в горното проучване субектите не са яли никакви плодове, хранени са с огромна доза течна фруктоза - 85 грама въглехидрати със 75% фруктозен разтвор - за общо 64 грама фруктоза, което съответства на доза фруктоза, съдържаща се в дузина плодове !