Шоколадови яйца с кестени - The Fit Baker
"Уау, Разване, шоколадови яйца с кестени, Великден ли дойде по-рано?"
Възможно е да е с грешна форма или поне да е объркан, но явно не съм пропуснал ясния сезон, когато съм използвал кестени.
Безобидните и малки кестени имат някои черти на характера, които ги правят перфектни за този сезон: те са утешителни и утешителни, успокояват вашите псевдодепресии, причинени от това апокалиптично време и ви хвърлят направо в гърлото и глезенето. Нищо не е по-добро от успокояващ зимен следобед от подчертаната миризма на зрели кестени.
Пътят на спомените ...
За първи път ям кестени. Което е много изненадващо за мен и донякъде парадоксално, като се има предвид, че имах доста контакти с малките плодове.
Когато бях малък, на около 50 м от блока, в който живеех, имаше онова, което се наричаше Алея с кестени. Осъзнавате, че през есента безпогрешно нахлуваме в алеята с останалите деца, като берем кестени, сякаш е 24-каратово злато.
За какво го правех? Радостта от преживяването.
Всичко започна с яростния звук, който издадоха кестените, когато докоснаха твърдата настилка под високите дървета. И очевидно събитието не беше изолирано, тъй като няколко кестена паднаха едновременно. Така че създаденото донесе великолепна симфония, достойна за Болшой театър в Москва.
За нас беше наистина вълнуващо да намерим кестени, да ги съблечем от зелената, бодлива обвивка и да ги използваме. Как точно? В по-голямата си част се биехме с тях или се състезавахме кой ги е изхвърлил или кой е събрал най-много.
Но да се приберете вкъщи, да готвите и да ядете, няма начин. За нас кестените бяха едно: боеприпаси!
Честно казано, дори не знам дали са били годни за консумация.
Сладки кестени срещу диви кестени
Но сега осъзнавам, че не са били, затова говорим за диви кестени, а не за сладки кестени. Най-лесният начин да се направи разлика между двата асортимента е чрез сравняване на черупките им. Външната обвивка на сладките (годни за консумация - 2 в горната част на снимката) изглежда точно като искрица, с много дебели и тънки шипове.
Дивите кестени (токсични - в долната част на снимката), от друга страна, имат по-месеста кожа, с редки, къси и по-силни подутини и шипове.
И на нивото на кафявите плодове, двете могат да бъдат разграничени: сладките кестени имат девиз, докато дивите са кръгли и гладки. Очевидно, за да ви съблазни, всичко красиво е забранено в печат.
Ровейки се малко в паметта си, осъзнавам, че тези, с които играем, попадат във втората категория. Добре, че бяха толкова твърди, че си им счупи зъбите и никой не се опитваше да ги захапе, иначе ми се искаше да знам тази информация отпреди 18 години.
Но колкото и токсични и опасни да са дивите кестени, сладките кестени са истински деликатес и дори хранителна мини сила. За разлика от други мазни плодове, когато говорим за кестени, не говорим за мазнини. Калориите се дават най-вече от сложни въглехидрати, а съдържанието на витамин С не се пренебрегва, което прави кестените храна, която искате да ядете.
Десертът от кестени
Звучи като кодово име за операция от Втората световна война.
Следвайки същата линия, войниците, необходими за тази тайна мисия, са:
- 150гр ядки от кестен
- 50 г ябълков сос
- 40g гръцко кисело мляко 2%
- 40 мл кокосово мляко
- 20g сироп от агаве
- 20 г кокосово брашно
- 7g какао
Ще трябва да приготвите кестените предварително. Има 2 популярни метода за това: печене или варене. Отидох за втория, който просто трябва да ги хвърли във вряща вода за 2 минути. Оставете ги да се охладят малко, защото и пръстите ви не трябва да се варят и започнете да ги белите.
Ябълковият сос се прави на същия блок. Обелете ябълката, настържете я и я сложете във вряща вода. Оставете да къкри и частично покрийте. В зависимост от това колко правите, ще ви трябват 5-15 минути на огъня. Внимавайте да не останете без вода, изгорих около 2 саксии, когато започнах да си правя ябълковия сос.
Останалите съставки купувате като такива. Ако все пак искате да си направите гръцко кисело мляко, бъдете мой гост, въпреки че бих се осмелил да кажа, че опъвате въжето.
След тези предварителни стъпки сложете всички течни съставки - ябълков сос, кисело мляко, растително мляко и сироп от агаве - заедно с кестените в блендер. Ако имате кухненски робот, толкова по-добре.
След като се образува паста, изсипете я върху останалите 2 сухи съставки - кокосово брашно и какао. Смесих го с миксер, но можете да използвате и лъжица или шпатула, съставът, който ще получите, е много последователен. Леко лепкава, но може да се оформя на ръка.
Поставете го в желаните от вас силиконови форми и го поставете във фурната: 12 минути при 180 ° С. Използвах формата на великденски яйца. Сега не знам дали това беше момент на объркване, момент на паника, в който всъщност хванах това, което хванах в ръката си, защото композицията беше готова, а въображаемите деца плачеха в другата стая или просто форма на подсъзнанието ми, за да изразят копнежа си за по-топли времена.
Както и да е, онова, което излезе, е достойно за Оскар.
Хранителни стойности: 171,6 калории, 3,8 протеини, 35,5 въглехидрати (от които 8 захар, 3,2 фибри), 1,8 липиди
Кремообразна, хрупкава на места и вкусна навсякъде. Идеален десерт за мразовит следобед в началото на януари. Или за всеки друг ден от годината, т.е.