Шоколад без захар и малтитол - шоколад Mon jardin

Със сигурност сте виждали барове с шоколад без захар, които цъфтят по рафтовете на супермаркетите ви, или в любимия ви шоколад, някои продукти без захар ... Но ако няма захар, как да получите добър вкус на шоколад, не твърде горчив ?

jardin

Ако погледнете етикетите, ще забележите, че вместо захар често се използва малтитол ...

Но какво е малтитол? За какво се използва ? Как се прави? Има ли някакъв ефект върху здравето ?

Направих някои изследвания за вас (интернет ми е приятел) и ето моите заключения.

Какво представлява малтитолът ?

Малтитолът е "полиол" или "алкохолна захар", описан като такъв, тъй като неговата молекула има характеристиките на алкохол. Етикетите за съставки, които предпочитат мистерията, го наричат ​​"E965".

Малтитол, за какво е ?

Малтитолът е подсладител. Тоест вкусът му е сладък, без да е захар.

Известно е, че има сладък вкус, почти еквивалентен на този на захарта за половината калории, има малко (ако има такова) влияние върху нивото на кръвната захар (следователно особено интересно за хора с диабет) и не причинява кариес.

Той се използва широко в сладкиши и захарни изделия без захар (включително шоколад и пралине), особено защото устоява добре на топлината. Носи малко свеж вкус. Лично бях приятно изненадан, когато опитах шоколад от малтитол !